Главная Ингредиенты

Все ингредиентыМясо и субпродукты Рыба и морепродукты Овощи и корнеплоды Фрукты Орехи и сухофрукты Молочные продукты и яйца Грибы Зелень и травы Специи и приправы Алкоголь Крупы и каши Бакалея Безалкогольные напитки Ягоды Готовые продукты

ВСЕАБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЮЯ

Поиск ингредиентов

Молочные продукты, рыба и зелень теряют вкус за несколько дней — их логичнее покупать под конкретное блюдо. Бакалея, специи и алкоголь, наоборот, стоят в шкафу месяцами и почти не требуют спешки.

А

абрикос авокадо аджика ананас апельсин арахис арахисовая паста арбуз

Б

базилик баклажан банан баранина бекон брокколи брусника брынза куриный бульон овощной бульон рыбный бульон сухой бульон французский багет яичный белок

В

белое вино ванилин ванильная эссенция ванильный стручок ванильный экстракт ветчина виноград виски вишня красное вино сушеная вишня

Г

гвоздика говядина говяжий фарш голубика горчица гранат гранатовый сок грейпфрут грецкий орех гречневая крупа груша свиная грудинка копченая сыр грюйер

Д

джем дижонская горчица дрожжи дыня сухие дрожжи

Е

Ж

желатин желе яичный желток

З

зверобой зеленый горошек зелень сухая закваска

И

иван-чай изюм имбирь индейка инжир светлый изюм

Й

К

брюссельская капуста вареная колбаса кабачки кайенский перец какао кальмары каперсы капуста кардамон карри картофельный крахмал картошка кедровые орехи кетчуп кефаль кефир кешью киви кинза клубника клюква кокос кокосовая стружка кокосовое молоко консервированная кукуруза коньяк кориандр корица королевские креветки кофе крабовые палочки креветки кролик крыжовник кукуруза кукурузный крахмал кунжут курага куриная грудка куриное бедро куриные крылья куркума листья карри рыбные консервы сушеная клюква цветная капуста

Л

зеленый лук красный лук крахмальная лапша лаваш лавровый лист лайм ликер лимон лимонный сок липовый цвет лук-порей луковый порошок репчатый лук рисовая лапша салат латук филе лосося

М

виноградное масло кокосовая мука кукурузная мука кунжутное масло майонез майоран макароны макароны-бантики маковые зерна малина манго мандариновый сок мандарины манная крупа маргарин мармелад маршмэллоу маслины мед мелисса мидии миндаль миндальное молоко молоко морковь морковь по-корейски мороженое мускатный орех мята подсолнечное масло пшеничная мука растительное масло соевое масло сухое молоко ягоды можжевельника

Н

нектарин

О

маринованные огурцы маринованные опята облепиха огурец оливки оливковое масло орегано соленые огурцы

П

анчоусная паста белый перец болгарский перец говяжья печень душистый перец консервированные персики консервированные помидоры корень петрушки куриная печень орех пекан пажитник панировочные сухари паприка паста зити паста фузилли патока пахта пекинская капуста пектин перец чили персик петрушка печенье пиво помидоры помидоры пелати помидоры черри портвейн розовый перец черный перец

Р

белый рис белый ром длиннозерный рис коричневый рис круглый рис махи-махи разрыхлитель редис рикотта розмарин ром рукола салат ромэн

С

ананасовый сок апельсиновый сок ванильный сахар взбитые сливки вустерширский соус говяжье сердце грейпфрутовый сок кленовый сироп коричневый сахар кукурузный сироп куриные сердечки микс зеленого салата морская соль пищевая сода плавленый сыр российский сыр рыбный соус салат корн салат фризе сало сальса салями сахар сахарная пудра сахарный сироп свекла свинина сгущенное молоко сельдерей сельдь семга семена горчицы семена льна семечки слива сливки сливочное масло сливочный сыр сметана соевые бобы соевый соус сок лайма соль сосиски соус ранч соус терияки спагетти спаржа сухарики сухие сливки сухофрукты сыр маскарпоне сыр моцарелла сыр пармезан сыр проволоне сыр фета сыр чеддер сыр эдам сыр эмменталь твердый сыр творожный сыр томатный сок томатный соус тростниковый сахар чесночная соль швейцарский сыр

Т

консервированный тунец прованские травы слоеное тесто соус ткемали тарталетки творог телятина тесто фило тимьян тмин томатная паста тортильи тыква

У

бальзамический уксус рисовый уксус укроп уксус утка яблочный уксус

Ф

зеленая стручковая фасоль консервированная фасоль красная фасоль салат фриллис фасоль фасоль каннеллини фасоль пинто филе индейки филе утки финики форель фундук черная фасоль

Х

овсяные хлопья ржаной хлеб тостовый хлеб халапеньо херес хлеб пшеничный хмели-сунели

Ц

цедра апельсина цедра лимона цуккини

Ч

зеленый чай зеленый чеснок сушеный чеснок черешня черника чернослив черный чай чеснок

Ш

горький шоколад темный шоколад шалфей шампанское шампиньоны шафран шоколадные чипсы шпинат

Э

миндальный экстракт эспрессо эстрагон

Я

куриное яйцо телячий язык яблоки

Скоропортящееся и то, что подождёт

Разница в сроках объясняет и то, как удобнее покупать продукты: скоропортящееся — под конкретный рецепт на ближайшие дни, вроде ризотто с курицей и овощами, а долгоиграющее — заранее и с запасом, без риска, что что-то испортится до готовки.

Мясо и субпродукты — уже смешанный случай внутри одной категории: печень или фарш стоит покупать под конкретное блюдо и готовить в течение дня-двух, а более крупные куски вроде прайм-риба в пряном маринаде спокойно ждут в морозилке неделями.

У готовых продуктов — соусов, теста, консервов — особая роль: по сроку хранения они как бакалея, а по вкусу и назначению в блюде часто заменяют именно скоропортящиеся продукты. Томатная паста в этом смысле — замена свежим помидорам, а готовый бульон — долгой варке костей.