Паприка: польза, применение в кулинарии и рецепты

Паприка — это ярко-красная приправа, получаемая методом перемалывания высушенных стручков слабожгучего сорта красного перца. Сладко-острая на вкус с горьковатым послевкусием, она высоко цениться в венгерской, болгарской, мексиканской и многих других кухнях мира.

Бывает молотая, в виде порошка, и порезанная кусочками. Ее можно найти в свободном доступе в любом продуктовом магазине или супермаркете.

Приправа считается универсальной, ведь она отлично сочетается с множеством продуктов питания. Ее используют при изготовлении плова, горячего супа, овощных рагу и различных соусов. Также ее часто добавляют в маринады для мяса, грибов и корнеплодов. Паприку кусочками нередко применяют в консервации овощей, заменяя сладкий перец.

Сушеная паприка не терпит длительной тепловой обработки, при этом она теряет всю свою пользу и вкус. Поэтому не следует подвергать ее жарке, ибо она начинает быстро пригорать. А в горячие блюда ее необходимо добавлять за пару минут до окончания приготовления. Этого времени достаточно для того, чтобы раскрылся вкус и аромат.

Благодаря богатому химическому составу, продукт оказывает благотворное влияние на кровеносную систему и пищеварительные процессы, борется с простудными заболеваниями, препятствует возникновению тромбов.