Кленовый сироп: польза, применение в кулинарии и рецепты

Кленовый сироп — это сладкое тягучее вещество, изготовленное из натурального сока кленового дерева, сбор которого производится с начала февраля по конец апреля. Он имеет золотисто-янтарный цвет, слегка приторный вкус и выраженный аромат зеленого клена. Широко применяется в национальной канадской и американской кухне.

Сироп получают методом сгущения. Для этого, в свежесобранный сок добавляют рафинированный сахар, после чего доводят до кипения и сгущают на медленном огне до образования однородной густой массы. Иногда, сахарный песок заменяют кукурузным крахмалом. Тогда сироп получается менее сладким и является отличным подсластителем для людей с сахарным диабетом.

Им приправляют панкейки, вафли, мороженое, блины и даже кукурузный хлеб. Нередко он добавляется в блюда из мяса и овощей. Его используют как натуральный заменитель сахара для приготовления выпечки или десертов.

Продукт приносит большую пользу всему организму: укрепляет иммунитет, уменьшает воспалительные процессы кожи, улучшает функционирование мозга, успокаивает нервные клетки и снимает усталость. Но злоупотреблять им нельзя из-за высокого содержания глюкозы!

Кленовый сироп входит в состав продуктов, которые рекомендуются для здорового питания. Это хорошая альтернатива сахару, джемам и вареньям.