Черная фасоль: польза, применение в кулинарии и рецепты
Черная фасоль — растение семейства Бобовых. Внешний облик характеризуется сплющенной или цилиндрической формой, необычным черно-фиолетовым окрасом кожуры и кремового цвета мякоти. Имеет слегка сладковатый вкус с нотками копчености, что и считается ее визитной карточкой.
Впервые об этих уникальных бобах узнали американские аборигены. На сегодняшний день большая часть этой фасоли выращивается в США и Китае, и является главным ингредиентом в мексиканской кухни.
Данная бобовая культура обладает мочегонным, сахароснижающим, антибактериальным и ранозаживляющим действием. Фитонутриенты и пищевые волокна, что входят в ее состав, предотвращают отложение холестерина и развитие болезней сердечно-сосудистой системы.
Черная фасоль используется в кулинарии благодаря своему вкусу. Она отлично сочетается с овощами, мясом, рыбой и морепродуктами, а также с широким спектром пряностей: чесноком, орегано, базиликом, розмарином и многими другими. Этот продукт активно используют для приготовления различных салатов, аппетитных начинок для блинчиков, десертов и выпечки, соусов, гарниров и вторых блюд.
Новые рецепты с черной фасолью
Пряный мексиканский суп с черной фасолью и кукурузой.
Достаточно легкий в приготовлении салат, который вполне может служить и основным блюдом.
Калорийность и пищевая ценность черной фасоли на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
