Рецепты блюд с душистым перцем

Душистый перец — это высушенные плоды дерева под названием «пимента лекарственная». По другому его еще называют ямайский перец. Представляет собой небольшие горошины темно-орехового цвета, которые отличаются жгуче-острым вкусом и пряным сладковатым ароматом. Родиной этого продукта считаются острова на территории Карибского залива. Выращивается в основном на Ямайке, в Индии и Бразилии.

В состав душистого перца, помимо витаминов и минеральных элементов, входит пиментовое масло, которое положительно влияет практически на все отделы человеческого организма. Он обладает антисептическим, обезболивающим, антиоксидантным и тонизирующим свойствами, помогает активизировать функции головного мозга. А также подавляет действия паразитов, тонизирует сосуды и улучшает качество функций сердечно-сосудистой системы.

В продаже данный продукт можно встретить в молотом виде и горошком. В кулинарии целые горошины добавляются в супы, мясные и овощные, реже в рыбные блюда, маринады и соусы. Перец нужно добавлять примерно за полчаса до готовности, чтоб раскрылся весь его аромат, и извлечь из блюда перед употреблением. В молотом виде — используют при изготовлении десертов и выпечки, кексов, пудингов, пряников и печенья.