Соус терияки: польза, применение в кулинарии и рецепты
Соус терияки — классическая заправка в японской кухне, которая состоит из соевого соуса, сахара и рисового вина. Традиционно используется для обжарки и тушения рыбных, мясных и овощных продуктов.
На сегодняшний день, не существует единого рецепта приготовления. Соус терияки приветствует эксперименты, поэтому привычные блюда каждый раз могут играть новыми красками. В зависимости от вкусовых предпочтений, в него добавляют имбирь, семена кунжута, чеснок, красный перец и многое другое. Соус может служить в качестве заправки для блюд из мяса и рыбы, салатов и для смачивания роллов. Также используется в составе маринада для мяса перед его приготовлением.
Соус терияки по своей пользе превосходит красное вино и апельсиновый сок. Это связанно с сочетанием ряда продуктов в составе соуса, обладающих антиоксидантными действиями. Он способствует увеличению аппетита за счёт активной выработки желудочного сока, нормализации артериального давления и сбалансированию психоэмоционального состояния. Противопоказано употреблять соус при заболеваниях поджелудочной железы, почек и сахарном диабете. Исключить из рациона гипертоникам, людям с язвой желудка, уронефритом или циститом.
Соус можно приобрести в продуктовых магазинах, а можно самостоятельно приготовить в домашних условиях.
Новые рецепты со соусом терияки
Экзотический салат с индейкой терияки, манго, брусникой и кунжутом.
Сочный салат с говядиной, овощами и оригинальной заправкой с терияки и имбирем.
Вкусное сочетание филе индейки, болгарского перца и лука в японском соусе.
Калорийность и пищевая ценность соуса терияки на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
