Дижонская горчица: польза, применение в кулинарии и рецепты
Дижонская горчица — это легендарная приправа, родом из французского города Дижон в Бургундии. В отличие от традиционной столовой горчицы, её изготавливают из очищенных от оболочки семян чёрной или коричневой горчицы, которые смешивают не с уксусом, а с вержусом — кислым соком недозрелого винограда (или белым сухим вином). Дижонская горчица обладает кремовой, идеально гладкой текстурой и благородным бледно-желтым цветом. Её вкус — это изысканный баланс между выраженной остротой, легкой пряной сладостью и характерной винной кислинкой, которая оставляет долгое пикантное послевкусие.
Дижонская горчица богата эфирными маслами, ферментами и минералами (магнием, фосфором, кальцием). Она способствует активизации пищеварения, улучшает аппетит и ускоряет обмен веществ.
Новые рецепты с дижонской горчицей
Яркий средиземноморский салат со свежими черри, нежной моцареллой и пикантной горчичной заправкой!
Изысканный салат с мидиями, спелым авокадо и томатами. Легкий средиземноморский шедевр!
Элегантный салат с красной рыбой, авокадо и овощами в медово-горчичной заправке без майонеза.
Сочный лосось в глазури из коричневого сахара и дижонской горчицы.
Ароматная греческая салатная заправка с орегано и базиликом, подходит для салатов и маринадов.
Калорийность и пищевая ценность дижонской горчицы на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
