Рецепты блюд с розовым перцем

Розовый перец — это пряный продукт, представляющий собой зернистые плоды перуанского или бразильского перца. Ягоды имеют насыщенный красный цвет, на вид похожи на клюкву, мягкий кисло-сладкий имбирный вкус, а аромат приближен к запаху свежей мяты с нотками аниса. Они собираются большими горстями, что значительно облегчает сбор спелого урожая. Довольно интересно, что в некоторых странах дерево Шинус считается сорняком и ядовитым растением для птиц и животных.

Для получения ароматной приправы, розовый перец подвергают предварительной очистке, сушке и иногда — перемалыванию. В европейской кухне, данная специя широко применяется для изготовления острых маринадов, соусов и холодных закусок, а также для создания алкогольных и безалкогольных напитков. Еще этот ингредиент является природным усилителем вкуса для мясных и рыбных горячих блюд. Кроме того, его используют при консервации помидоров, огурцов и кабачков.

Стоит отметить, что этот пряный продукт, не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим гастритом и иными заболеваниями органов пищеварительной системы.