Горький шоколад: польза, применение в кулинарии и рецепты
Горький шоколад — это готовый десертный продукт, изготовленный из переработанных какао-бобов. Настоящий шоколад состоит минимум из 60% тертого какао. Он обладает активными биологическими соединениями, помогающими вести борьбу со стрессовыми, нейродегенеративными состояниями и заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Шоколад имеет горьковато-сладкий вкус, нежную тающую структуру и привлекательный аромат. Данный продукт активно применяется в косметологических, медицинских и кулинарных целях. Довольно интересно его употребляют в пищу бельгийский и японский народ. В Бельгии принято есть горький шоколад вприкуску со жгучим васаби, а в Японии — со свежим базиликом и помидорами.
В тертом виде, этот ингредиент применяется в качестве съедобной декорации праздничных и столовых блюд: мороженого, щербета, сливочного мусса, торта, кекса, пудинга и фруктового салата. В растопленном виде, используется для приготовления шоколадного кондитерского крема, глазури или отливки. Также он нередко становится начинкой в пирогах, воздушных печеньях и десертах из слоеного теста.
Новые рецепты с горьким шоколадом
Насыщенный брауни с горьким шоколадом и нежной глазурью. Изысканный десерт для истинных шоколадоголиков!
Французский десерт из сочных долек мандарина в темном горьком шоколаде.
Необычный десерт на основе сливочного масла и спелых фруктов.
Изысканный торт с маскарпоне и горьким шоколадом.
Калорийность и пищевая ценность горького шоколада на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
