Рецепты блюд с ванильным стручком

Ванильный стручок — это вытянутый плод многолетнего лианного растения порядка спаржецветных. Имеет черно-коричневый цвет, приторный аромат, а на вкус горьковатый. Широко применяется в кулинарных целях в качестве натурального ароматизатора и усилителя вкуса. Родиной растения считается Мексика. Сегодня крупнейшими производителями ванили являются Мадагаскар, Индонезия и Китай.

Блюда, приправленные ванилью полезно употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом, повышенной кислотностью желудка, нервозными состояниями и авитаминозом. Продукт имеет среднюю степень калорийности за счет малого количества содержания углеводов.

В сушеном и перемолотом виде добавляется в шоколад, молочный коктейль, кондитерские изделия, фруктовые десерты, алкогольные и безалкогольные напитки, мясные рагу и соусы.

Из ванильного стручка, можно приготовить следующие кулинарные компоненты: ванильный порошок, экстракт, сахар и эссенцию.

Если плод ванильной лианы долго пролежал на полке и подсох, его можно разломить на несколько частей и замочить на пару минут в горячей воде. Готовую жидкость, можно добавлять в процессе приготовления теста для выпечки и шоколадной глазури.