Рецепты блюд с куркумой

Куркума — однолетнее травянистое растение с толстыми корнями, относящееся к семейству «Имбирные». Характеризуется приятным, нежным ароматом и слабожгучим вкусом. Специя очень популярна в индийской кухне.

Из корня куркумы изготавливают душистые специи, придающие кулинарным изделиям восточный пряный вкус. Куркума хорошо приправляет отварной рис, макароны, сырные изделия и барные напитки. Применяется в качестве приправы для блюд из мяса, птицы, овощей, омлетов, соусов и супов. Измельчённое высушенное растение обладает окрашивающим свойством и придаёт блюдам изысканный золотистый цвет.

Куркуму, как специю, следует добавлять вначале приготовления блюда, для того чтобы вкус был более мягким.

В куркуме присутствует множество витаминов (С, В1, В2, В5, K) и полезных веществ (фосфор, железо, йод, кальций). Так же, продукт положительно влияет на человеческий организм: способствует выведению тяжёлых солей и металлов, укрепляет иммунную систему, уничтожает болезнетворные грибки и бактерии, замедляет рост воспалительных процессов. Особенно полезна куркума для представителей мужского пола — она напрямую влияет на качество и активность сперматозоидов.