Куркума: польза, применение в кулинарии и рецепты
Куркума — однолетнее травянистое растение с толстыми корнями, относящееся к семейству «Имбирные». Характеризуется приятным, нежным ароматом и слабожгучим вкусом. Специя очень популярна в индийской кухне.
Из корня куркумы изготавливают душистые специи, придающие кулинарным изделиям восточный пряный вкус. Куркума хорошо приправляет отварной рис, макароны, сырные изделия и барные напитки. Применяется в качестве приправы для блюд из мяса, птицы, овощей, омлетов, соусов и супов. Измельчённое высушенное растение обладает окрашивающим свойством и придаёт блюдам изысканный золотистый цвет.
Куркуму, как специю, следует добавлять вначале приготовления блюда, для того чтобы вкус был более мягким.
В куркуме присутствует множество витаминов (С, В1, В2, В5, K) и полезных веществ (фосфор, железо, йод, кальций). Так же, продукт положительно влияет на человеческий организм: способствует выведению тяжёлых солей и металлов, укрепляет иммунную систему, уничтожает болезнетворные грибки и бактерии, замедляет рост воспалительных процессов. Особенно полезна куркума для представителей мужского пола — она напрямую влияет на качество и активность сперматозоидов.
Новые рецепты с куркумой
Нежнейшие стейки карпа, запеченные со спелыми томатами, чесноком и пряностями.
Ароматный вареный рулет из сала и свинины с чесноком. Идеальная сытная закуска!
Сочные голени с куркумой: нежное мясо в собственном соку с яркой золотистой корочкой.
Насыщенная заправка с медом, горчицей и лимонным соком, придает блюду яркий вкус.
Знаменитый бакхун по-домашнему. Питательный обед в венском стиле.
Калорийность и пищевая ценность куркумы на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
