Рецепты блюд с филе индейки

Филе индейки — субпродукт, получаемый при разделке туши птицы. А именно — индейки. Имеет нежный сочный вкус, плотную структуру и ненавязчивый аромат. Данный мясной продукт низкокалорийный, поэтому хорошо подходит для блюд диетического питания.

В магазинах можно встретить в замороженном и охлажденном виде. При этом, определить качество и свежесть охлажденного мяса намного легче. Свежее филе имеет высокую степень упругости. По этому, после пальцевого нажатия на мякоть, образовавшаяся ямочка быстро выворачивается в обратную сторону.

Индюшиное филе поддается всем типам тепловой обработки — отвариванию, жарке, тушению и запеканию. Из него готовят различные супы, рагу, салаты, жаркое, рулеты, запеканки и котлеты и многое другое. Также из мякоти индюшиной тушки получаются хорошие шашлыки на мангале или решетке-барбекю.

Субпродукт отлично сочетается со всеми овощными культурами, яблоками, зеленью, крупами — гречкой и рисом, отварными макаронными изделиями. Особенно ценится этот ингредиент в итальянской кухне при создании таких деликатесов, как: паста с шампиньонами и индейкой, ризотто с шалфеем, рийет.