Пошаговые рецепты

Рецепты блюд с листьями карри

Рецепты блюд с листьями карри

Листья карри — зеленая часть невысокого дерева Муррайя с ярким пряным ароматом, напоминающим анис с цитрусовым оттенком. Листья карри чем-то похожи на лавровые. В индийской кухне известны под названием митха-ним или просто ним.

Аромат карри возбуждает аппетит, что положительно влияет на пищеварительный процесс.

Листья карри являются одним из самых эффективных растительных антисептиков. Выводят из организма шлаки, токсины, оказывают жаропонижающее и кроветворное действие. Содержат малое количество жиров, но имеют высокую белково-углеводную ценность.

Листья употребляются в пищу как в свежем, так и в сушеном виде. Из них изготавливают разнообразные приправы и специи, добавляют в супы, горячие овощные блюда и закуски. Особенно хорошо они сочетаются с отварным рисом, чечевицей, куриным бульоном, лимонным соком, молочным соусом и креветками. В некоторых восточных странах, листья карри принято обжаривать на сухой сковороде до образования хрустящей корочки.

К сожалению, данный продукт разрешен в употреблении далеко не всем. Особенно не рекомендуется добавлять карри в пищу беременным и кормящим женщинам, а так же людям склонным к аллергическим реакциям.

Что приготовить из листьев карри? 1 рецепт:

Соус Карри
Соус карри родом из Индии. Его подают практически к любому блюду, а готовится он из приправы карри, которая, в свою очередь, состоит из куркумы и ...
Автор: Allrecipes