Листья карри: польза, применение в кулинарии и рецепты
Листья карри — зеленая часть невысокого дерева Муррайя с ярким пряным ароматом, напоминающим анис с цитрусовым оттенком. Листья карри чем-то похожи на лавровые. В индийской кухне известны под названием митха-ним или просто ним.
Аромат карри возбуждает аппетит, что положительно влияет на пищеварительный процесс.
Листья карри являются одним из самых эффективных растительных антисептиков. Выводят из организма шлаки, токсины, оказывают жаропонижающее и кроветворное действие. Содержат малое количество жиров, но имеют высокую белково-углеводную ценность.
Листья употребляются в пищу как в свежем, так и в сушеном виде. Из них изготавливают разнообразные приправы и специи, добавляют в супы, горячие овощные блюда и закуски. Особенно хорошо они сочетаются с отварным рисом, чечевицей, куриным бульоном, лимонным соком, молочным соусом и креветками. В некоторых восточных странах, листья карри принято обжаривать на сухой сковороде до образования хрустящей корочки.
К сожалению, данный продукт разрешен в употреблении далеко не всем. Особенно не рекомендуется добавлять карри в пищу беременным и кормящим женщинам, а так же людям склонным к аллергическим реакциям.
Новые рецепты с листьями карри
Калорийность и пищевая ценность листьев карри на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
