Рецепты блюд с крахмальной лапшой

Крахмальная лапша — это тонкая традиционная китайская лапша, которую получают из крахмала бобовых культур (реже используют крахмал картофеля, ямсы). В сухом виде она имеет белый цвет, а во время термической обработки становится полупрозрачной, за что и именуется стеклянной, другое называние — фунчоза. Широко применяется в японской, корейской, китайской кухне и в других азиатских странах.

В настоящее время, данный продукт набирает высокую популярность среди поклонников здорового питания. Она содержит витамины, сложные углеводы, макроэлементы и полезные аминокислоты. Это сбалансированный продукт питания, в котором полностью отсутствует глютен. При регулярном ее употреблении, человеческий организм насыщается всеми необходимыми жирными кислотами, кальцием и магнием. Холестерин и излишние жировые отложения при этом полностью сжигаются.

Стеклянная вермишель не имеет выраженного вкуса, но зато отлично впитывает вкус и аромат ингредиентов, входящих в состав блюда. Благодаря этому она отлично сочетается с массой различных продуктов питания: мясом и птицей, рыбой и морепродуктами, грибами, овощами, разнообразными соусами, специями и сыром. Из нее готовят различные салаты, супы и вторые горячие блюда.

Хранить фунчозу необходимо в сухом месте, подальше от специй, приправ и других источников запахов.