Блюда из птицы

Блюда из птицы

Птица — самое популярное мясо на второе. Курица готовится быстро и сочетается почти с любым гарниром, индейка нежирная и хороша для лёгкого меню, а утку и гуся запекают на праздник. Из птицы жарят, тушат, запекают, варят бульоны и крутят фарш для котлет.

Острая фунчоза с курицей и имбирём
Острая фунчоза с курицей и имбирём
8 ингр. 50 мин 4.5

Острая крахмальная лапша с нежной курицей, овощами и имбирем под соевым соусом. Ярко и пикантно!

Бублики с фаршем
Бублики с фаршем
9 ингр. 45 мин 4.5

Нежные бублики с сочным мясным фаршем и запеченной сырной корочкой. Простая сытная закуска!

Куриные котлеты с начинкой
Куриные котлеты с начинкой
10 ингр. 40 мин 4.5

Нежные куриные котлеты с секретом: внутри тающая начинка из сыра, ароматной зелени и яйца. Устоять невозможно!

Густой соус с овощами и куриной грудкой
Густой соус с овощами и куриной грудкой
11 ингр. 40 мин 4.7

Густой домашний соус с нежным куриным филе, картофелем и сладким перцем. Сытно, ярко и очень просто!

Белковая мини-пицца
Белковая мини-пицца
12 ингр. 45 мин 4.5

Сочная белковая мини-пицца на основе из куриного филе с овощами, ветчиной и сыром. Идеально для ПП и фитнес-диеты!

Куриные ножки с куркумой
Куриные ножки с куркумой
4 ингр. 35 мин 4.7

Сочные голени с куркумой: нежное мясо в собственном соку с яркой золотистой корочкой.

Куриные медальоны с мягким сыром и помидором
Куриные медальоны с мягким сыром и помидором
7 ингр. 50 мин 4.7

Сочные куриные медальоны с творожным сыром и томатами под румяной корочкой. Просто, быстро и вкусно!

Вареная куриная колбаса
Вареная куриная колбаса
6 ингр. 1 ч 20 мин 4.5

Ароматная колбаса из куриного филе с нежной текстурой, подходит для бутербродов и салатов.

Филе индейки в духовке
Филе индейки в духовке
6 ингр. 45 мин + 4 часа настаивать 4.8

Диетическое блюдо из индейки с оливковым маслом и специями, полезный ужин для всей семьи.

Омлет с индюшатиной
Омлет с индюшатиной
6 ингр. 30 мин 4.5

Золотистый омлет с сочным филе индейки и луком. Идеальный выбор для правильного питания без ущерба для вкуса.

Плов с куриной грудкой
Плов с куриной грудкой
8 ингр. 1 ч 10 мин 4.3

Ароматный рассыпчатый плов с нежной куриной грудкой, морковью и пряностями. Простой рецепт, который выглядит как кулинарный шедевр.

Суп с плавленым сыром и курицей
Суп с плавленым сыром и курицей
10 ингр. 40 мин 4.0

Кремовый суп с куриным филе и плавленым сыром. Быстро, вкусно и идеально для легкого ужина в будний день.

Домашняя шаурма
Домашняя шаурма
16 ингр. 35 мин 3.8

Хрустящий лаваш с сочным куриным филе, овощами и пряным соусом на сметане, просто и вкусно.

Куриное филе по французски
Куриное филе по французски
11 ингр. 50 мин 4.3

Сочная курица по-французски с луковыми кольцами и сырным гратеном. Идеальный вариант, когда нет времени на сложные блюда.

Гурули
Гурули
12 ингр. 50 мин 4.1

Сочное куриное мясо в ароматном соусе из грецких орехов и вина. Изысканное грузинское блюдо для особого случая.

Курица по-мексикански
Курица по-мексикански
12 ингр. 1 ч 4.3

Сочные куриные бедра, запеченные с говяжьим фаршем, сладкой кукурузой и острыми специями. Насыщенный мексиканский вкус.

Торт из куриного филе
Торт из куриного филе
13 ингр. 40 мин 4.1

Закусочный торт из куриного филе с овощной прослойкой. Украшает праздничный стол и удивляет гостей оригинальной подачей.

Ризотто с курицей и овощами
Ризотто с курицей и овощами
15 ингр. 1 ч 30 мин 4.0

Сливочное ризотто с курицей, овощами и белым вином. Итальянское блюдо с кремовой текстурой и насыщенным ароматом.

Фунчоза с курицей и овощами
Фунчоза с курицей и овощами
11 ингр. 40 мин 3.9

Безглютеновая альтернатива пасте с соевым соусом, рисовым уксусом и чесноком.

Гречка с курицей в духовке
Гречка с курицей в духовке
6 ингр. 1 ч 30 мин 4.2

Рассыпчатая гречка с сочными куриными бедрами в духовке. Идеальный ужин для всей семьи.

Бакхун – рецепт австрийской курицы
Бакхун – рецепт австрийской курицы
10 ингр. 1 ч 5 мин + 1 час настаивать 4.2

Знаменитый бакхун по-домашнему. Питательный обед в венском стиле.

Куриный пирог
Куриный пирог
8 ингр. 50 мин 4.5

Сочный французский пирог с курицей, сыром и зеленью. Идеальное блюдо на праздничный стол.

Киш с курицей и сыром фета
Киш с курицей и сыром фета
10 ингр. 1 ч 10 мин 4.3

Открытый пирог с нежной сливочной заливкой и помидорами черри.

Курица в соевом соусе в мультиварке
Курица в соевом соусе в мультиварке
6 ингр. 45 мин 4.3

Нежная куриная грудка: секрет мягкости в простом маринаде.

Куриные грудки с крекером
Куриные грудки с крекером
5 ингр. 55 мин 4.8

Сочное куриное филе в хрустящей панировке из крекера. Необычный вкус со сливочными нотками.

Куриная грудка с чесноком и сыром
Куриная грудка с чесноком и сыром
10 ингр. 55 мин 5.0

Курица с чеддером и чесночным маслом в духовке.

Куриные наггетсы
Куриные наггетсы
7 ингр. 40 мин 4.7

Куриные наггетсы в пряном кляре с пармезаном. Полезная альтернатива фастфуду для семьи.

Куриное филе со шпинатом и сыром
Куриное филе со шпинатом и сыром
6 ингр. 1 ч 25 мин 4.7

Запеченное филе с нежной начинкой и золотистой корочкой. Оригинальная замена обычным котлетам.

Феттучини с ломтиками курицы
Феттучини с ломтиками курицы
13 ингр. 35 мин 4.0

Сочное сочетание пасты, курицы и белой фасоли. Оригинальный рецепт с пикантным соусом.

Мафальдине с гуляшом из индейки
Мафальдине с гуляшом из индейки
11 ингр. 30 мин 4.2

Сочный гуляш с паприкой и луком в сливочном соусе.

Выбор птицы зависит от повода. Курица — для будней: она недорогая и быстро готовится. Индейку берут, когда нужно много нежирного мяса, например на большую семью или для детей. Утка и гусь жирные, с тёмным мясом, их запекают целиком или жарят грудку на сковороде, вытапливая жир из-под кожи.

У любой птицы есть белое и тёмное мясо. Белое, грудка, почти без жира и соединительной ткани: его готовят быстро и на сильном огне или защищают маринадом, соусом и фольгой. Тёмное, бёдра и голени, сочнее и плотнее, оно выдерживает долгое тушение и запекание. Поэтому для рагу, плова и супа удобнее бёдра, а для отбивных и салатов — грудка.

Замороженную птицу размораживают в холодильнике, а не на столе: целой курице нужно около суток, индейке — двое-трое. Курицу и индейку готовят до 74 °C в толще бедра, сок при проколе должен быть прозрачным. На будни из птицы готовят быстрые блюда на сковороде и в духовке, вроде грузинских гурули с курицей, а на праздник запекают целую утку с яблоками или индейку.