Цветная капуста: польза, применение в кулинарии и рецепты

Цветная капуста — это чрезвычайно полезная овощная культура. Получила она своё название вовсе не из-за цвета, как многие считают, а потому что головка капусты состоит из большого количества соцветий, плотно прижатых друг к другу.

Этот вид капусты легко усваивается организмом и считается рекордсменом среди овощей по содержанию биотина. Кроме того, в ней содержится множество витаминов (C, A, Е, К, РР и витамины группы В) и микроэлементов (кальций, магний, железо фосфор, калий и другие).

Ценный и очень питательный овощ обладает тонким ароматом и нежным вкусом. С цветной капустой готовят огромное количество блюд — супы, запеканки, котлеты, овощные рагу, салаты. Кроме этого, её можно запекать и мариновать. Как в отварном, так и в обжаренном виде её употребляют как самостоятельное блюдо или сочетают с блюдами из мяса, морепродуктов и рыбы. Очень часто цветная капуста входит в состав многих замороженных овощных смесей.