Зеленый чай: польза, применение в кулинарии и рецепты

Зеленый чай — это растительный продукт, подвергнутый минимальному окислению. Чай имеет желто-зеленый оттенок, а на вкус он терпковато-сладковатый. Выращивают его крупными плантациями в Китае, Японии и на ближнем Востоке.

Обычно, кустовые листья, подвергают завариванию для получения ароматного чайного напитка, употребляющегося как в горячем, так и в холодном виде. При этом, используются как сушеные, так и свежие листья растения.

Помимо чайного напитка, из листьев зеленого чая готовят мороженое — освежающее лакомство для детей и взрослых, особенно популярное в жаркое время года. Так же, в кондитерском деле, измельченные листья добавляют в качестве природного красителя и ароматизатора. Он используется в приготовлении кондитерского крема, воздушного суфле и бисквитных изделий.

Данный ингредиент имеет богатый химический состав, в который входят: эфирные масла, витамины, аминокислоты, минералы и катехины. Что является особенно полезным для людей с воспалительными заболеваниями ротовой полости и кишечного тракта. Так же, экстракт зеленого чая хорошо борется с процессом преждевременного старения кожи.