Гранат: польза, применение в кулинарии и рецепты

Гранат — это субтропическое растение порядка Миртоцветные с сочными, съедобными плодами, которые имеют шарообразную форму. В зависимости от сорта цвет кожуры может варьироваться от желто-оранжевого до темно-красного.

Под тонкой, но очень прочной кожурой, находится огромное количество семечек, которые окружены сочной мякотью красного цвета. Спелые плоды обладают сладким и слегка терпким вкусом. Они способствуют поднятию жизненного тонуса, укреплению физической выносливости человека и снятию усталости. В свежем виде, гранат особенно полезен беременным и кормящим женщинам, а так же людям, страдающим малокровием.

Зерна тропической ягоды чаще всего используются для изготовления сока и винных изделий путем прямого отжима. Благодаря кисло-сладкому вкусу, зернистую мякоть нередко добавляют в мясные соусы, маринады, овощные рагу, салатные блюда и горячие супы для придания кулинарным изделиям пикантности и особой изысканности в плане вкусовых и ароматизированных качеств. Ярким примером является всем известный салат «гранатовый браслет» и азербайджанский соус — «наршараб».

Стоит отметить, что в чистом виде, экстракт граната подходит не всем. Поэтому, его рекомендуется смешивать с морковным или свекольным соком. А употреблять людям с сахарным диабетом вовсе не рекомендуется.