Рецепты блюд с эстрагоном

Эстрагон - так же известный как тархун-трава - является достаточно часто используемым ингредиентов для приготовления различных блюд. Это растение, схожее с полынью, отличается достаточно резким вкусом и ароматом, однако не имеет горечи. Эстрагон обладает достаточно большим набором полезных веществ, которые способствуют улучшению пищеварительных процессов и повышению аппетита. Так же эта приправа укрепляет нервную систему, помогает побороть депрессию и головную боль. Обладает противовоспалительными свойствами.

Эстрагон добавляют в большое количество блюд - в овощные и мясные салаты, супы и бульоны, маринады и соусы. Листья этого растения можно добавлять в омлеты или яичницы, в запеканки и несладкие пироги. Кроме того, на основе эстрагона можно приготовить напитки - чай и всем известный Тархун.