Рецепты блюд с черникой

Черника — это маленький лесной кустарник, достигающий в высоту до 50 см. Свое название получил за счет цвета своих плодов: ягоды черные, иногда темно-синие округлой формы. Имеет кисло-сладкий вкус. Родина и история ее происхождения до сих пор остается загадкой.

Все прекрасно знают о ее положительном влиянии на органы зрения. Но помимо этого плюса у черники (не только ее ягод, но и листочков) есть еще множество целебных свойств: она снижает уровень сахара в крови, является антисептическим, антиоксидантным и противовоспалительным средством, способствует нормализации менструального цикла у женщин, повышает иммунитет.

Свежие плоды черники употребляют как самостоятельное блюдо, а также применяют в качестве декора для мороженого, взбитых сливок и других десертов. Ягоды протирают с сахаром, варят варенье и джемы, делают морсы, компоты, кисели, муссы и десертные соусы. Черника хороша в качестве начинки для выпечки, её добавляют в сырники, творожные запеканки и пудинги. Черничный сок используют как натуральный краситель для кремов и десертов. Кроме этого ягоды можно сушить и замораживать.