Кардамон: польза, применение в кулинарии и рецепты

Кардамон — это пряный плод многолетнего растения впервые замеченного на Малабарском берегу Индии. Это одна из дорогих приправ, использующаяся для приготовления изысканных кулинарных блюд и благородных напитков.

Различают два типа — зеленый и черный. Зеленый является настоящей, ценной специей с большим количеством элементов, положительно влияющих на общее состояние организма. Черный кардамон считается аналоговым, более дешевым, продуктом питания с меньшим количеством полезных биологически активных веществ.

В химический состав входит множество витаминов и минералов, благодаря которым нормализуется работа пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, давление, выводится лишняя жидкость, улучшается состояние волос, зубов и ногтей.

Этот ингредиент добавляют в самые разнообразные блюда — мясные и рыбные гарниры, тушенные и отварные овощи, растительные спреды, горячие супы, соусы и кондитерские изделия. Также данную пряность нередко добавляют в свежесмолотый кофе, чай или молоко.

Приправа хорошо сочетается с ванилью, шоколадом, имбирем, куркумой и корицей. Что позволяет изготавливать не только кофе, но и другие горячие напитки согревающего, успокаивающего или наоборот, бодрящего эффекта.