Кардамон: польза, применение в кулинарии и рецепты
Кардамон — это пряный плод многолетнего растения впервые замеченного на Малабарском берегу Индии. Это одна из дорогих приправ, использующаяся для приготовления изысканных кулинарных блюд и благородных напитков.
Различают два типа — зеленый и черный. Зеленый является настоящей, ценной специей с большим количеством элементов, положительно влияющих на общее состояние организма. Черный кардамон считается аналоговым, более дешевым, продуктом питания с меньшим количеством полезных биологически активных веществ.
В химический состав входит множество витаминов и минералов, благодаря которым нормализуется работа пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, давление, выводится лишняя жидкость, улучшается состояние волос, зубов и ногтей.
Этот ингредиент добавляют в самые разнообразные блюда — мясные и рыбные гарниры, тушенные и отварные овощи, растительные спреды, горячие супы, соусы и кондитерские изделия. Также данную пряность нередко добавляют в свежесмолотый кофе, чай или молоко.
Приправа хорошо сочетается с ванилью, шоколадом, имбирем, куркумой и корицей. Что позволяет изготавливать не только кофе, но и другие горячие напитки согревающего, успокаивающего или наоборот, бодрящего эффекта.
Новые рецепты с кардамоном
Сладкий пирог с морковью, тыквой и кабачком.
Пряный десерт с медом и кардамоном как в IKEA легко приготовить дома.
Сладкий плов с курагой, черносливом и пряностями, вегетарианское блюдо.
Пряный ароматный чай с неповторимым вкусом и интересными ингредиентами.
Калорийность и пищевая ценность кардамона на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора на основе рекомендаций ВОЗ и российских стандартов МР 2.3.1.0253-21. Научное обоснование точности метода представлено на PubMed.
