Пекинская капуста: польза, применение в кулинарии и рецепты

Пекинская капуста или китайская капуста — овощная культура из семейства «Крестоцветные». Качан капусты имеет продолговатую цилиндрическую форму. Цвет листьев может быть от жёлтовато-зелёного до ярко-зелёного, а у основания они имеют белую жилку. Вкус у пекинской капусты похож на что-то среднее между капустой и салатом. Листья упругие, сочные и хрустящие.

Она широко применяется для приготовления разнообразных овощных салатов, супов, рагу, готовят с ней голубцы, овощные бутерброды и гамбургеры.

Капусту лучше всего употреблять в свежем виде, ведь при термической обработке основная масса полезных веществ теряется. В приготовлении блюд, идеально сочетается с консервированной кукурузой, отварным или запечённым мясом, крабовыми палочками.

Овощ содержит витамины С, А, К, полезные элементы и достаточно редкую лимонною кислоту.

Лизин, что входит в состав — укрепляет иммунную систему человека, а лактуцин — улучшает состояние сна, и способствует нормализации артериального давления.

Стоит отметить, что продукт не рекомендуется употреблять людям, страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а так же женщинам в период кормления грудью.