Пошаговые рецепты

Рецепты блюд с желатином

Рецепты блюд с желатином

Желатин — это желирующий пищевой продукт, получаемый в процессе переработки соединительных тканей животных. А именно – коллагена. Представляет собой гранулированный порошок без вкуса и запаха, чаще бесцветный, но иногда бывает желтоватого оттенка. Данный продукт широко применяется в косметологических, медицинских и кулинарных целях.

В своем составе он содержит аминокислоты, которые способствуют укреплению связок, улучшению процесса свертываемости крови, восстановлению нервных клеток головного мозга, активизации органов пищеварительной системы и улучшению роста волос.

Желатин широко используется в кондитерской промышленности. Из него изготавливают различные виды желе (молочные, фруктовые и так далее), муссы, заливки для тортов, зефиры, мармелад, конфеты, чизкейки и даже медовую мастику. Также применяют в изготовлении рыбных и мясных рулетов и консервов, а такие любимые блюда, как заливное, холодец и студень готовят с добавлением желирующего вещества.

Довольно интересно, что в нагретом виде он желирует не только бульонные, молочные и сокосодержащие компоненты, но и алкогольные напитки. Так, для праздничного стола не редко изготавливаются фруктово-ягодные желе с шампанским или винным газированным напитком.

Что приготовить из желатина? 9 рецептов:

Пасхальный кулич с изюмом
Пасхальный кулич с изюмом — это праздничная выпечка, которая напоминает о Светлом празднике Христова Воскресенья. Легкий, воздушный, с волшебным ...
Автор: olyalya
Немецкий торт с творогом
Немецкий торт с творогом — очень нежный и легкий десерт, который популярен не только в Германии. Попробовав однажды этот восхитительный торт, ...
Автор: ErikaJein
Воздушный кулич
Воздушный кулич — традиционная выпечка без которой невозможно себе представить светлый праздник Христова Воскресения. У каждого народа есть свои ...
Автор: ErikaJein
Глазурь для кулича
Глазурь для кулича — это важная составляющая часть при оформлении пасхальной выпечки. От ее качества зависит внешний вид и вкус изделия. Наши ...
Автор: Admin
Рийет из курицы с белыми вином
Рийет из курицы с белыми вином — довольно простой в приготовлении аналог паштета, который отличается легким пряным ароматом. Такая закуска отлично ...
Автор: DemonBilly
Желейный торт
Желейный торт представляет собой очень вкусный, буквально тающий во рту десерт, который непременно понравится как детям, так и взрослым. Такое ...
Автор: killijoy
Сливочно-творожный торт без выпечки
Кто сказал что торт нужно обязательно печь? В рецепте этого блюда, творожный тортик сделан без малейшей термообработки. Украсить вы можете его как ...
Автор: Allrecipes
Творожный торт-суфле
Весь мир узнал о суфле из французской кухни. Слово переводится как \"воздушный\". Такой эффект получается путем взбивания яичных белков до состояния ...
Автор: Allrecipes
Персиковый чизкейк без выпечки
Очень вкусный десерт из творога! Блюдо пришло к нам из американской и европейской кухни. Переводится слово как «сырный торт». Существует множество ...
Автор: Allrecipes