Пошаговые рецепты

Ризотто с курицей и овощами

Ризотто с курицей и овощами
5 / 5 (2 голосов)
Назначение: На обед / На ужин
География кухни: Итальянская
Способ приготовления: Варить / Жарить
Кухонная техника: Блендер
Автор:

Описание блюда:

Ризотто с курицей и овощами — это один из видов знаменитого блюда итальянской кухни из риса, с мягким, сливочным вкусом. Очень легкое и низкокалорийное, может по праву занять отдельную нишу в меню, особенно если вы любите рис.

На сегодняшний день существует множество вариантов этого деликатеса, оно не имеет точного состава продуктов. Поэтому можно экспериментировать с ингредиентами на свое усмотрение. Правильно приготовленное ризотто должно иметь кремовую структуру и яркий насыщенный аромат. Изюминкой данного блюда является использование в готовке белого вина, оно придает рису экзотичность и мягкость.

Следуя данному пошаговому рецепту, вы получите довольно простой и сытный обед или ужин в средиземноморском стиле, который несомненно прийдется по вкусу. Разнообразьте свой рацион изысканным и уникальным итальянским блюдом и поделитесь своими впечатлениями.

Ингредиенты:
Время приготовления
1 час 30 минут
Сложность рецепта
Средняя
Количество порций
4 порции

Как приготовить ризотто с курицей и овощами

Ризотто с курицей и овощами 1 шаг1. Для приготовления бульона. Нарезаем куриные грудки и помещаем их в кастрюлю с водой (2 литра). Варим приблизительно 15 минут, до того момента, когда пенка перестанет образовываться. Пенку снимаем.
Крупно режем лук и морковь, добавляем к курице. Через 15 минут добавляем лавровый лист и травы.
Варим еще минут 20.
Когда бульон сварился, процеживаем его через дуршлаг и оставляем в сторону.
Ризотто с курицей и овощами 2 шаг2. Мелко нарезаем болгарский перец и отправляем на сковороду для обжарки.
Ризотто с курицей и овощами 3 шаг3. Также мелко нарезаем грибы и кабачок, отправляем на сковороду к перцу. Обжариваем на среднем огне. Отставляем в сторону.
Ризотто с курицей и овощами 4 шаг4. При помощи блендера измельчаем сваренную ранее курицу. Или же ее можно мелко нарезать.
Ризотто с курицей и овощами 5 шаг5. Натираем сыр на мелкой терке.
Ризотто с курицей и овощами 6 шаг6. Нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле (1 столовая ложка).
Ризотто с курицей и овощами 7 шаг7. Добавляем рис и жарим 1-2 минуты.
Ризотто с курицей и овощами 8 шаг8. После вливаем вино в рис, перемешиваем.
Ризотто с курицей и овощами 9 шаг9. Когда вино впитается, добавляем один половник бульона, перемешиваем. Когда он впитается, добавляем еще бульона, повторяем еще раз. Когда половина бульона будет влита, добавляем обжаренные овощи и курицу. Перемешиваем. Добавляем оставшийся бульон.
Ризотто с курицей и овощами 10 шаг10. Когда весь бульон впитается, добавляем сыр, ложку сливочного масла, соль и перец по вкусу. Хорошенько все перемешиваем. Блюдо готово, можно подавать к столу!
Оставить комментарий