Ризотто с курицей и овощами
Ризотто с курицей и овощами — это один из видов знаменитого блюда итальянской кухни из риса, с мягким, сливочным вкусом. Очень легкое и низкокалорийное, может по праву занять отдельную нишу в меню, особенно если вы любите рис.
На сегодняшний день существует множество вариантов этого деликатеса, оно не имеет точного состава продуктов. Поэтому можно экспериментировать с ингредиентами на свое усмотрение. Правильно приготовленное ризотто должно иметь кремовую структуру и яркий насыщенный аромат. Изюминкой данного блюда является использование в готовке белого вина, оно придает рису экзотичность и мягкость.
Следуя данному пошаговому рецепту, вы получите довольно простой и сытный обед или ужин в средиземноморском стиле, который несомненно прийдется по вкусу. Разнообразьте свой рацион изысканным и уникальным итальянским блюдом и поделитесь своими впечатлениями.
Ингредиенты:
- 2 штуки
- 2 штуки
- 1 штука
- 1/2 штуки
- 1 штука
- 4 штуки
- 1 стакан
- 120 грамм
- 150 грамм
- 2 столовых ложки
- для жарки
- по вкусу
- прованские травы (или орегано и базилик)по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Как приготовить ризотто с курицей и овощами
1. Приготовление куриного бульона
Для приготовления бульона. Нарезаем куриные грудки и помещаем их в кастрюлю с водой (2 литра). Варим приблизительно 15 минут, до того момента, когда пенка перестанет образовываться. Пенку снимаем.
Крупно режем лук и морковь, добавляем к курице. Через 15 минут добавляем лавровый лист и травы.
Варим еще минут 20.
Когда бульон сварился, процеживаем его через дуршлаг и оставляем в сторону.
2. Обжарка болгарского перца
Мелко нарезаем болгарский перец и отправляем на сковороду для обжарки.
3. Добавление грибов и кабачка
Также мелко нарезаем грибы и кабачок, отправляем на сковороду к перцу. Обжариваем на среднем огне. Отставляем в сторону.
4. Измельчение курицы
При помощи блендера измельчаем сваренную ранее курицу. Или же ее можно мелко нарезать.
5. Натирание сыра
Натираем сыр на мелкой терке.
6. Обжарка лука
Нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле (1 столовая ложка).
7. Обжарка риса
Добавляем рис и жарим 1-2 минуты.
8. Добавление вина в рис
После вливаем вино в рис, перемешиваем.
9. Вливание бульона и добавление овощей
Когда вино впитается, добавляем один половник бульона, перемешиваем. Когда он впитается, добавляем еще бульона, повторяем еще раз. Когда половина бульона будет влита, добавляем обжаренные овощи и курицу. Перемешиваем. Добавляем оставшийся бульон.
10. Завершение
Когда весь бульон впитается, добавляем сыр, ложку сливочного масла, соль и перец по вкусу. Хорошенько все перемешиваем.
11. Подача
Блюдо готово, можно подавать к столу!
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Безглютеновая альтернатива пасте с соевым соусом, рисовым уксусом и чесноком.
Рассыпчатая гречка с сочными куриными бедрами в духовке. Идеальный ужин для всей семьи.
Знаменитый бакхун по-домашнему. Питательный обед в венском стиле.
Сочный французский пирог с курицей, сыром и зеленью. Идеальное блюдо на праздничный стол.
Открытый пирог с нежной сливочной заливкой и помидорами черри.
Нежная куриная грудка: секрет мягкости в простом маринаде.