Ризотто с курицей и овощами — это один из видов знаменитого блюда итальянской кухни из риса, с мягким, сливочным вкусом. Очень легкое и низкокалорийное, может по праву занять отдельную нишу в меню, особенно если вы любите рис.
На сегодняшний день существует множество вариантов этого деликатеса, оно не имеет точного состава продуктов. Поэтому можно экспериментировать с ингредиентами на свое усмотрение. Правильно приготовленное ризотто должно иметь кремовую структуру и яркий насыщенный аромат. Изюминкой данного блюда является использование в готовке белого вина, оно придает рису экзотичность и мягкость.
Следуя данному пошаговому рецепту, вы получите довольно простой и сытный обед или ужин в средиземноморском стиле, который несомненно прийдется по вкусу. Разнообразьте свой рацион изысканным и уникальным итальянским блюдом и поделитесь своими впечатлениями.
Как приготовить Ризотто с курицей и овощами? Пошаговый рецепт с фото занимает 1 час 30 минут.
Ингредиенты:
- 2 штуки
- 2 штуки
- 1 штука
- 1/2 штуки
- 1 штука
- 4 штуки
- 1 стакан
- 120 грамм
- 150 грамм
- 2 столовых ложки
- для жарки
- по вкусу
- прованские травы (или орегано и базилик)по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Как приготовить ризотто с курицей и овощами
1. Для приготовления бульона. Нарезаем куриные грудки и помещаем их в кастрюлю с водой (2 литра). Варим приблизительно 15 минут, до того момента, когда пенка перестанет образовываться. Пенку снимаем.Крупно режем лук и морковь, добавляем к курице. Через 15 минут добавляем лавровый лист и травы.
Варим еще минут 20.
Когда бульон сварился, процеживаем его через дуршлаг и оставляем в сторону.
2. Мелко нарезаем болгарский перец и отправляем на сковороду для обжарки.
3. Также мелко нарезаем грибы и кабачок, отправляем на сковороду к перцу. Обжариваем на среднем огне. Отставляем в сторону.
4. При помощи блендера измельчаем сваренную ранее курицу. Или же ее можно мелко нарезать.
5. Натираем сыр на мелкой терке.
6. Нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле (1 столовая ложка).
7. Добавляем рис и жарим 1-2 минуты.
8. После вливаем вино в рис, перемешиваем.
9. Когда вино впитается, добавляем один половник бульона, перемешиваем. Когда он впитается, добавляем еще бульона, повторяем еще раз.
Когда половина бульона будет влита, добавляем обжаренные овощи и курицу. Перемешиваем.
Добавляем оставшийся бульон.
10. Когда весь бульон впитается, добавляем сыр, ложку сливочного масла, соль и перец по вкусу. Хорошенько все перемешиваем.
Блюдо готово, можно подавать к столу!
