Крупы и каши: все ингредиенты
Манная каша густеет за 5 минут, коричневому рису нужно около 40, а гречка держит форму дольше большинства круп — у каждой свои пропорции воды и время.
Крупа крупе рознь
Манная крупа заваривается за 5-7 минут и годится только для каши — как гарнир её не используют. Больше готовых блюд из круп — в разделе каши.
Рис на этой странице — не один продукт, а четыре с разным поведением. Круглый разваривается и склеивается, поэтому идёт в кашу или ризотто. Длиннозерный остаётся рассыпчатым — его берут на гарнир и в плов, например в плове из свинины в мультиварке. Коричневый — нешлифованный, с сохранённой оболочкой, поэтому варится дольше всех, около 40 минут. Белый рис — тот же шлифованный сорт без уточнения формы зерна, универсальный вариант для большинства рецептов.
Гречневая крупа держит форму и не разваривается так сильно, как рис, — подходит и для гарнира, и для начинки, как в гречке с курицей в духовке. Овсяные хлопья — единственные в категории, которые не обязательно варить: можно просто залить кефиром или молоком на ночь, а не только сварить, как в шоколадно-банановой овсянке.