Рецепты блюд с говядиной

Говядина — это мясо крупного рогатого скота (коров и быков). Пользуется популярностью во многих странах мира.

Качество говядины сильно зависит от возраста животного, чем старше, тем мясо жестче. В кулинарии чаще всего используют такие части туши как грудинка, вырезка, лопатка, рулька, шея.

Говядина содержит витамины группы B, железо, цинк, кальций, коллаген, белки и жиры, необходимые для полноценной работы организма человека. Данный вид мяса хорошо усваивается и насыщает, не нагружая пищеварительную систему, поэтому его часто применяют в диетических меню.

Говядина достаточно проста в приготовлении. Мясо можно жарить, тушить, запекать и коптить. Отлично сочетается с овощами и зеленью, в качестве гарнира подойдет рис, гречка, картофель. При тушении говядины можно использовать сметану или майонез, так мясо будет мягче. Из неё готовят бульоны и супы, запеканки, делают начинку для пирогов, также используют при изготовлении фарша и других мясных полуфабрикатов.