Рецепты блюд с свеклой

Свекла — уникальный и ничем не заменимый корнеплод семейства амарантовых. Представляет собой овощ от светло-зеленых до темно-фиолетовых цветов, с собранной сверху ботвой с листьями. Родиной является Средиземноморье.

В составе свеклы много бора, марганца, железа, участвующих в обмене веществ. Бетаин, содержащийся в корнеплоде улучшает работу печени, пектин обладает противовоспалительным и антисептическим эффектом. В овоще много витаминов: Р, А, группы В, С, фолиевая кислота.

Благодаря своим полезным и вкусовым качествам считается самой распространенной овощной культурой в кухнях многих стран мира. Ее листья и корнеплод используют для приготовления супов, салатов, закусок, напитков и даже десертов. Свекла является основной составляющей известного в восточной Европе супа под названием «борщ». В пищу употреблять свеклу можно как сырую, так и термически обработанную.

Калорийность свеклы минимальна, поэтому ее легко можно использовать для диет и разгрузочных дней.