Свекла: польза, применение в кулинарии и рецепты
Свекла — уникальный и ничем не заменимый корнеплод семейства амарантовых. Представляет собой овощ от светло-зеленых до темно-фиолетовых цветов, с собранной сверху ботвой с листьями. Родиной является Средиземноморье.
В составе свеклы много бора, марганца, железа, участвующих в обмене веществ. Бетаин, содержащийся в корнеплоде улучшает работу печени, пектин обладает противовоспалительным и антисептическим эффектом. В овоще много витаминов: Р, А, группы В, С, фолиевая кислота.
Благодаря своим полезным и вкусовым качествам считается самой распространенной овощной культурой в кухнях многих стран мира. Ее листья и корнеплод используют для приготовления супов, салатов, закусок, напитков и даже десертов. Свекла является основной составляющей известного в восточной Европе супа под названием «борщ». В пищу употреблять свеклу можно как сырую, так и термически обработанную.
Калорийность свеклы минимальна, поэтому ее легко можно использовать для диет и разгрузочных дней.
Новые рецепты со свеклой
Традиционный русский винегрет, витаминный салат из отварных овощей с заправкой из масла.
Традиционный слоеный салат с сельдью, овощами и яблоком.
Вегетарианский борщ ярко-красного цвета с легкой кислинкой и ароматом чеснока.
Белорусский холодник со свеклой, молодым картофелем и свежими огурцами.
Насыщенный борщ в мультиварке с мясом и овощами.
Калорийность и пищевая ценность свеклы на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора на основе рекомендаций ВОЗ и российских стандартов МР 2.3.1.0253-21. Научное обоснование точности метода представлено на PubMed.
