Рецепты блюд с беконом

Бекон — это мясная закуска из свинины. В составе содержатся белки, жиры, витамины (B12, E), минеральные вещества (селен, железо, фосфор, калий). Несмотря на ряд полезный свойств, употреблять бекон следует в умеренных количествах.

Бекон бывает нескольких видов:

• канадский — постная ветчина, которую получают из поясничной части туши;
• копченый — нежирный, сочный кусок свинины с ровными слоями сала имеющий насыщенный вкус и запах;
• панчетта — распространен в итальянской кухне. В качестве основы используется свиная грудка, приправленная солью, специями и травами;
• бекон из индейки — хорошая альтернатива свиному бекону, который готовят из нежирного берда индейки.

При выборе бекона стоит обращать внимание на внешний вид этого мясного яства. Качественный бекон имеет розовый цвет и белые жировые прослойки. Это говорит о том, что при изготовлении продукта использовалось мясо молодых животных.

Бекон нужно хранить в холодильнике, отдельно от других продуктов. Неиспользованный бекон положить в плотно закрывающуюся емкость или в пергаментную бумагу.

Мякоть сочная с прослойками жира, употребляют в пищу в приготовленном виде. Бекон используют при приготовлении холодных закусок, супов, некоторых видов пиццы, и салатов.