Рецепты блюд с брюссельской капустой

Брюссельская капуста — однолетнее растение семейства Крестоцветных, представляет собой небольшие кочанчики, которые образуются из почек в пазухах листьев. Она является обязательным продуктом на праздничном столе в Великобритании.

Брюссельская капуста содержит витамины B, C, А и такие полезные элементы, как клетчатка, железо, фосфор, калий. Они благотворно влияют на сосудистую и нервную систему организма, снимают усталость и избавляют от авитаминоза. Не содержит натрия и холестерина.

Кочанчики имеют преимущественно сладкий вкус. Их придают разнообразной термической обработке: отваривают, тушат и жарят. Овощ используют как ингредиент в салатах и супах. Хорошо подходит в качестве вторых блюд и гарниров к мясу, птице и грибам. Готовые блюда с этим ингредиентом принято заправлять сметанным или сливочным соусом с добавлением зелени, сыра. А так же, капусту заготавливают на зиму — консервируют, сушат или замораживают. Кочанчики брюссельской капусты можно применять для оформления праздничных блюд.