Тушеные блюда — рецепты с фото
Способ тушение представляющий собой золотую середину между варкой и жаркой. Его главная магия заключается в превращении даже самых простых или жестких ингредиентов в невероятно нежные и ароматные шедевры. Процесс тушения строится на длительном томлении продуктов в небольшом количестве жидкости под плотно закрытой крышкой, что позволяет максимально сохранить полезные свойства продуктов и добиться глубокого, насыщенного вкуса. В отличие от агрессивной жарки, этот способ требует минимум масла, а образующийся в процессе соус концентрирует в себе все соки и ароматы блюда.
Чтобы достичь идеального результата, повара часто прибегают к небольшим хитростям: например, предварительно обжаривают мясо до золотистой корочки, чтобы «запечатать» сок внутри, а вместо обычной воды используют бульоны, вино или сливки. Главное в тушении — это терпение и умеренный огонь. Именно благодаря неспешному приготовлению рождаются такие шедевры, как сочное рагу, нежный гуляш или ароматные овощные соте. В этом разделе собраны рецепты способные превратить обычный обед в настоящее гастрономическое удовольствие.
Сочные голени с куркумой: нежное мясо в собственном соку с яркой золотистой корочкой.
Кофейно-шоколадный бисквит, нежный творог и сочная вишня — изысканный порционный десерт к чаю!
Нежный мясной паштет с овощами. Натурально, просто и очень вкусно!
Аппетитный картофель, фаршированный мясом с луком и морковью, отлично подходит для праздника.
Армянское блюдо из тушеного легкого с морковью, луком и томатами, нежное и полезное для всей семьи.
Густой грузинский суп харчо с грецкими орехами, рисом и пряными специями, сытный обед на любой день.
Ароматный тжвжик из говяжьих субпродуктов с луком и перцем. Сытное армянское блюдо с богатым мясным вкусом.
Изысканная паста с нежными креветками в ароматном сливочном соусе. Богатый вкус Италии на вашем столе.
Ароматные гречаники с фаршем в томатной заливке с луком и чесноком. Сытно и очень вкусно.
Ароматная пицца с хрустящим тестом, помидорами, маслинами и щедрым слоем сыра.
Сочная капуста, тушеная с мясным фаршем, помидорами и паприкой. Традиционный турецкий рецепт для сытного обеда.
Ароматное мясное рагу с капустой, томатами и перцем. Простой рецепт питательного блюда для всей семьи.
Плов с морским акцентом — сочные мидии, сладкая кукуруза и сливки. Легкий рецепт для ужина с ноткой экзотики.
Сочные голубцы в пароварке, сохраняют максимум витаминов, готовятся просто и подходят для всей семьи.
Нежный паштет из куриной печени с шампиньонами и овощами, полезная намазка на хлеб и тосты.
Немецкая классика с яблочной начинкой и цукатами в роме.
Нежнейшее рыбное филе с овощами в ароматном соусе. Простой рецепт для здорового питания и яркого вкуса.
Тыквенные кексы с пористой структурой и нежным вкусом.
Сочное куриное мясо в ароматном соусе из грецких орехов и вина. Изысканное грузинское блюдо для особого случая.
Простой рецепт паштета в блендере: минимум усилий для создания нежной мясной пасты.
Вегетарианский борщ ярко-красного цвета с легкой кислинкой и ароматом чеснока.
Сытный обед из гречневой муки с чесноком и соевым соусом.
Универсальная грибная икра для праздничного стола: идеальна как намазка или начинка в блины.
Экзотическое жаркое из рыбы и морепродуктов. Сытный обед в филиппинском стиле.
Традиционное филиппинское рагу из говядины с картофелем. Сытный обед для всей семьи.
Простой рецепт на три яйца и 200 грамм творога.
Домашние голубцы с томатно-сметанной заливкой. Традиционный рецепт в упрощенном исполнении.
Постный фаршированный перец в томатном соусе. Идеально для легкого ужина.
Рассыпчатая гречка с сочными куриными бедрами в духовке. Идеальный ужин для всей семьи.
Универсальная томатная заправка с луком и специями.