Гречаники с фаршем в томатном соусе
Гречаники с фаршем в томатном соусе — это классическое блюдо украинской и белорусской кухни, которое славится своим непревзойденным вкусом и питательными свойствами. Котлеты из гречневой каши и фарша, обжаренные на сковороде, в аппетитном томатном соусе получаются очень сочными, ароматными и сытными.
Гречаники — это универсальное блюдо, которое может быть приготовлено для разных поводов, будь то семейный ужин, праздничный стол или просто сытный перекус. Их уникальный вкус и текстура делают их популярным выбором среди любителей традиционной кухни. Приготовление гречаников с фаршем в томатном соусе достаточно просто и занимает немного времени. Следуйте данному пошаговому рецепту и порадуйте своих близких аппетитным и полезным блюдом, которое точно понравится всей семье.
Ингредиенты:
- гречневая крупа (сырая)150 грамм
- 500 грамм
- 1 штука
- 2 штуки
- 1/2 чайных ложки
- щепотка
- для жарки
- Томатный соус
- 4 штуки
- 2 штуки
- 2 зубчика
- 1/3 чайных ложки
- по вкусу
- вода горячая100 миллилитров
- 2 столовых ложки
Пошаговый рецепт гречаников с фаршем в томатном соусе
1. Подготовка гречки
Первым делом приготовим гречку. Хорошо промываем 150 грамм крупы. На указанный объем берем 450 мл воды, доводим до кипения, добавляем пол чайной ложки соли. Затем отправляем крупу в кастрюлю.
2. Варка гречки
После того как каша впитает основную массу воды, убавляем огонь до минимального и варим на протяжении 10 минут, пока гречка не станет готовой. Оставляем остывать.
3. Подготовка фарша и лука
В большую миску выкладываем 500 грамм фарша и две мелко нарезанные луковицы (можно измельчить в блендере).
4. Добавление специй
Далее добавляем яйцо, пол чайной ложки соли и щепотку чёрного перца.
5. Смешивание ингредиентов
Следующим шагом добавляем в миску с фаршем остывшую гречку и хорошенько перемешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Если смесь получается сильно густой, то можно ее разбавить, добавив пару ложек сметаны или майонеза.
6. Формирование заготовок
Из полученной массы формируем котлеты и обваливаем их в небольшом количестве муки.
7. Обжарка
На хорошо разогретой сковороде с маслом обжариваем котлеты по 2 минуты с обеих сторон.
8. Подготовка томатной массы
Далее приступаем к приготовлению томатного соуса. Разрезаем 3-4 помидора пополам, удаляем шкурку и натираем мякоть на крупной тёрке или измельчаем при помощи блендера. Должно получится примерно 350 мл томатной массы.
9. Нарезка лука
После, мелко нарезаем 2 луковицы.
10. Приготовление томатного соуса
Ставим сковороду на огонь, наливаем две столовые ложки масла и разогреваем. Высыпаем лук на сковороду и обжариваем до золотистости, затем добавляем томатную массу, чёрный перец по вкусу и четверть чайной ложки соли. Перемешиваем.
11. Добавление чеснока
Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к томатам. Перемешиваем. Тушим все вместе 5 минут, периодически помешивая.
12. Тушение в соусе
Выкладываем все гречневые котлетки на сковороду и заливаем их томатным соусом. Добавляем 100 мл горячей воды, доводим до кипения и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь до минимального и тушим еще 25 минут.
13. Подача
Вкуснейшие гречаники готовы, посыпаем сверху зеленью и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Видеорецепт
Классический армянский шашлык с хрустящей корочкой и нежным мясом внутри. Идеальный выбор для пикника и отдыха на природе.
Воздушный омлет на молоке с овощами по-мексикански. Быстрое и сытное блюдо для завтрака или обеда.
Сочная капуста, тушеная с мясным фаршем, помидорами и паприкой. Традиционный турецкий рецепт для сытного обеда.
Простые и вкусные рыбные котлеты из хека — легкий ужин, который понравится и взрослым, и детям.
Ароматное мясное рагу с капустой, томатами и перцем. Простой рецепт питательного блюда для всей семьи.
Картофельные колдуны с мясной начинкой — белорусская классика. Плотные, сочные, с румяной корочкой и нежной серединой.