Бигос
Бигус — сытное блюдо с капустой и мясом. Оно пришло к нам из восточно-европейской кухни и полюбилось многим. Вариаций его приготовления множество, бигус готовят как из квашеной, так и из свежей капусты. Добавляют любые виды мяса (свинина, говядина, курица) и мясных деликатесов (сосисок и колбасок). Сегодня хотим вам предложить рецепт этого питательного блюда из свежей капусты и мякоти свинины.
Ингредиенты:
- 400 грамм
- 300 грамм
- 80 грамм
- 120 грамм
- 60 грамм
- зеленый лук (для подачи)30 грамм
- 2 столовых ложки
- по вкусу
- по вкусу
Пошаговый рецепт бигоса с капустой и свининой
1. Обжарка лука
С репчатого лука счищаем шелуху и измельчаем. На сковороду с маслом выкладываем нарезанный лук и тушим его в течение 1,5 минут до мягкости.
2. Добавление моркови
Морковку чистим и протираем на крупной тёрке, после чего всыпаем на сковородку к луку. Готовим, помешивая, 2-3 минуты на небольшом огне.
3. Подготовка и обжарка свинины
Мякоть свинины промываем под водой и нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем на сковороду к овощам, перемешиваем и готовим 8-9 минут, помешивая.
4. Приправление
На этом этапе солим и перчим наше блюдо.
5. Добавление капусты и тушение
Капусту тонко шинкуем и всыпаем на сковороду. Добавляем 150 мл фильтрованной воды, закрываем крышкой и готовим при минимальном огне, периодически помешивая, 25 минут до смягчения капусты.
6. Добавление болгарского перца
Добавляем на сковородку порезанный болгарский перец и готовим пару минут под закрытой крышкой. У меня он замороженный с осени.
7. Добавление помидоров
Выкладываем нарезанные свежие помидоры. У меня они также заморожены с осени. Готовим ещё несколько минут и отставляем с плиты.
8. Подача
Подаём бигус с цельнозерновым хлебом и любой свежей зеленью.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Картофельные колдуны с мясной начинкой — белорусская классика. Плотные, сочные, с румяной корочкой и нежной серединой.
Свинина с медом и соевым соусом, запеченная в духовке вместе с ароматной тыквой.
Домашние голубцы с томатно-сметанной заливкой. Традиционный рецепт в упрощенном исполнении.
Классические болгарские перцы с мясным фаршем и рисом в нежной томатно-сметанной заливке.
Сочное мясо с картофелем под золотистой сырной корочкой. Классика для праздничного стола.
Сочные свиные отбивные с пряными яблоками и корицей. Оригинальное блюдо для праздника.