Фрикадельки в томатном соусе

1. Обжарка лука

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с маслом около 2х минут.

2. Добавление перца

Перец мелко нарезать и добавить к луку.

3. Приготовление томатной смеси

Помидоры измельчить в блендере (нет блендера — на терке), добавить соль, перец, сухие травы, немного воды — половину стакана. Если Вам показалось что помидоры недостаточно помидористые, или же их у Вас просто мало — добавьте томатную пасту. Вылить помидорную смесь на сковородку.

4. Измельчение мяса с чесноком

Мясо измельчить в блендере с добавлением чеснока. Обычно, если у меня фарш, его я тоже измельчаю еще раз — мне не нравится крупный помол мяса — но это делать не обязательно, если у Вас фарш — можете просто потереть чеснок в него и перемешать. Поставить фарш, тарелку, куда будете складывать фрикадельки и миску с водой — и пора лепить!

Добавлю, что фарш солить не нужно, достаточно посолить только соус.

5. Лепка фрикаделек

Когда Вы лепите просто смачивайте руки в воде, так лепить намного проще. Фрикадельки должны быть маленькие.

6. Добавление фрикаделек в соус

Возвращаемся к соусу, он должен быть не густой. Если он сильно загустел — разбавьте его водой. Аккуратно выложите фрикадельки в соус.

7. Тушение

Накройте крышкой, сделайте средний огонь и минут через 30 они будут готовы — как раз времени на то, что бы сделать гарнир.