Пошаговые рецепты

Паштет из куриной печени с морковью

Паштет из куриной печени с морковью
4.7 / 5 (6 голосов)
Категории: Закуски / Паштеты
География кухни: Европейская
Способ приготовления: Жарить / Тушить
Кухонная техника: Блендер
Автор:

Описание блюда:

Паштет из куриной печени с морковью — это универсальная, очень вкусная и питательная закуска. К тому же блюда из печени являются полезными из-за содержащихся в ней витаминов и микроэлементов. Во многих странах она признана деликатесным продуктом и рекомендуется к использованию в каждодневном рационе.

Куриная печенка наиболее подходит для паштета, она сочная, нежная и низкокалорийная. Но на базе этого рецепта можно приготовить другие вкусные печеночные паштеты, например, свинной или говяжий. Обжаривать печень необходимо до полной готовности, потому что дальнейшая термическая обработка не предусмотрена. А если использовать говяжью или свиную печенку, ее предварительно следует отварить, а затем обжарить с овощами.

Готовится паштет довольно просто из доступных ингредиентов и не отнимет много времени, а количество готового продукта будет достаточно, чтобы угостить всех близких и гостей. Процесс приготовления в данном пошаговом рецепте делится на два этапа:

  • обжаривание исходных компонентов;
  • измельчение до состояния пасты.

Паштет из куриной печени с морковью станет отличным вариантом намазки для бутербродов. Эту закуску также можно включить в праздничное меню, наполнив им песочные тарталетки или использовать для приготовления фаршированных яиц. Это кушанье может стать прекрасной заменой магазинным консервам. Внесите разнообразие в свой рацион и делитесь своими впечатлениями.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки: 11.76 г
Жиры: 15.51 г
Углеводы: 3.03 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.
200килокалорий
Ингредиенты:
Время приготовления
30 минут
(Подготовка 10 минут)
Сложность рецепта
Легкая
Количество порций
10 порций

Пошаговый рецепт паштета из куриной печени с морковью

Паштет из куриной печени с морковью 1 шаг1. Для начала хорошо промываем печень и проверяем нет ли остатков желчного пузыря. Нарезаем на средней величины кусочки.
Паштет из куриной печени с морковью 2 шаг2. Лук режем средним кубиком.
Паштет из куриной печени с морковью 3 шаг3. Натираем морковь на крупной терке.
Паштет из куриной печени с морковью 4 шаг4. На горячую сковороду выкладываем 50 грамм сливочного масла и растапливаем.
Паштет из куриной печени с морковью 5 шаг5. Лук с морковью выкладываем на сковороду, обжариваем на маленьком огне, периодически помешивая.
Паштет из куриной печени с морковью 6 шаг6. Когда лук посветлеет добавляем печень, перемешиваем и жарим до готовности.
Паштет из куриной печени с морковью 7 шаг7. Поначалу, несколько минут, жарим без крышки, а потом накрываем крышкой и доводим до готовности, примерно 7-8 минут.
Паштет из куриной печени с морковью 8 шаг8. Проверить готовность можно взяв один кусочек и разрезать его, если нет красного, значит печень готова.
Паштет из куриной печени с морковью 9 шаг9. Очень важно, чтоб во время жарки выделилось много жидкости из печени, благодаря этому паштет будет очень нежным. А также важно не передержать печень, чтоб она не была сухой.
Паштет из куриной печени с морковью 10 шаг10. В конце добавляем соль, смесь перцев и мускатный орех. Перемешиваем. Снимаем печень с огня.
Паштет из куриной печени с морковью 11 шаг11. Перекладываем печень с овощами в блендер, так масса получается однородной и нежной. За неимением блендера вы можете измельчить печень в мясорубке, но тогда нужно прокрутить паштет дважды.
Паштет из куриной печени с морковью 12 шаг12. В два этапа измельчаем печень в блендере. Получается нежная, не тугая консистенция.
Паштет из куриной печени с морковью 13 шаг13. Добавляем 50 грамм сливочного масла и снова измельчаем. Пробуем полученный паштет на соль и другие специи, и по необходимости добавляем.
Паштет из куриной печени с морковью 14 шаг14. Готовый паштет пересыпаем в емкость, где он будет храниться.
Паштет из куриной печени с морковью 15 шаг15. 20 грамм масла растапливаем и покрываем сверху паштет тонким слоем. Это нужно для того, чтоб поверхность паштета не темнела при взаимодействии с кислородом.
Паштет из куриной печени с морковью 16 шаг16. Накрываем миску с паштетом пищевой пленкой и отставляем остывать, после помещаем в холодильник на несколько часов.
Паштет из куриной печени с морковью 17 шаг17. Паштет готов, можно намазывать на бутерброды и подавать на стол. Приятного аппетита!

Срок хранения домашнего паштета из куриной печени в холодильнике составляет 4 дня.

Оставить комментарий