Пошаговые рецепты

Говяжье легкое тушеное с овощами

Говяжье легкое тушеное с овощами
4.5 / 5 (4 голосов)
Назначение: На обед / На ужин
Способ приготовления: Варить / Тушить
География кухни: Армянская
Автор:

Многие хозяйки незаслуженно игнорируют эту очень мягкую и нежную часть свиной или говяжьей тушки, полагая, что ничего вкусного из нее не получится. И напрасно. Легкие можно использовать для приготовления различных низкокалорийных первых и вторых блюд. Кроме того, из них получается замечательная начинка для пирогов и вареников.

Мы же сегодня опробуем рецепт тушеных легких с овощами.

Как приготовить Говяжье легкое тушеное с овощами? Пошаговый рецепт с фото занимает 1 час 35 минут.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

130килокалорий
Белки: 11.89 г
Жиры: 7.91 г
Углеводы: 1.9 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.

Ингредиенты:

Время:
1 час 35 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 1 час 5 минут
Сложность рецепта
Легкая
Количество
6 порций

Пошаговый рецепт говяжьего легкого тушеного с овощами

Говяжье легкое тушеное с овощами фото 1 шага рецепта1. Прежде чем приступить к приготовлению легких, не помешает выдержать их в холодной воде не менее 1 часа. За это время из них выйдут сгустки крови. Мы же не будем прибегать к этой процедуре, а используем принцип второго бульона. Для начала разрежем легкие на несколько кусков и постараемся удалить из них все уплотнения (трахеи, сосуды). Затем опустим в кастрюлю с холодной водой и на сильном огне доведем до кипения. Поварим субпродукты в течение 8-10 минут, периодически при помощи шумовки прижимая куски ко дну емкости, поскольку они то и дело всплывают и вылезают из жидкости. Сольем из кастрюли ужасающего вида бульон и ополоснем легкие водопроводной водой. Затем вскипятим свежую воду, бросим в нее специи (соль вместе с гвоздикой, горошками перцев и лавровым листом). Следом опустим куски легких. Поварим субпродукты при умеренном кипении в течение 40 минут.
Говяжье легкое тушеное с овощами фото 2 шага рецепта2. Тем временем займемся подготовкой остальных составляющих блюда. Овощи очистим и ополоснем. Морковь порежем соломкой, лук и помидор – четвертинками колец, чеснок измельчим, используя терку.
Говяжье легкое тушеное с овощами фото 3 шага рецепта3. Отваренные легкие извлечем из бульона и, дав им немного остыть, разрежем на мелкие куски.
Говяжье легкое тушеное с овощами фото 4 шага рецепта4. Затем бросим в сковороду с раскаленным маслом и обжарим на умеренном огне до золотистости. На это уйдет не более 5-6 минут.
Говяжье легкое тушеное с овощами фото 5 шага рецепта5. Добавим в сковороду нарезку из лука, моркови и чеснока, перемешаем. Продолжим обжаривать в течение 4-5 минут.
Говяжье легкое тушеное с овощами фото 6 шага рецепта6. Теперь отправим в сковороду нарезку из помидоров. Вольем 160-180 мл воды или готового мясного бульона. Добавим немного молотого перца и соли. Накроем крышкой и на малом огне потушим продукты в течение 25-30 минут.
Говяжье легкое тушеное с овощами фото 7 шага рецепта7. В итоге у нас получилось очень нежное, вкусное и сочное блюдо.
К столу тушеные легкие можно подавать с гарниром. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Вареники с легкими
Вареники с легкими
1 час 15 минут + 30 минут настаивать
0
11 ингредиентов
4.5
Армянский Тжвжик
Армянский Тжвжик
1 час
0
9 ингредиентов
3.7
Капуска
Капуска
1 час
0
12 ингредиентов
3.7
Котлеты в беконе
Котлеты в беконе
50 минут
0
6 ингредиентов
4.5
Бешбармак с говядиной
Бешбармак с говядиной
1 час 50 минут
0
6 ингредиентов
3
Рецепт филлипинского Пикадильо
Рецепт филлипинского Пикадильо
1 час 30 минут
0
9 ингредиентов
4
Оставить комментарий