Борщ без мяса
Борщ без мяса — это отличный вариант блюда для вегетарианцев или тех, кто придерживается поста. Даже без мяса его можно приготовить настолько вкусным, что он ничем не будет уступать традиционному борщу.
Легкое и полезное блюдо понравится всем. Он богат витаминами и получается очень ароматным, ярко-красного цвета с кисло-сладким вкусом. Отсутствие мяса его нисколько не портит. Чтоб сделать его сытнее, можно добавить отваренную фасоль.
К столу борщ без мяса принято подавать со сметаной, c домашним хлебом или с пампушками. Можно подавать как холодным, так и горячим.
Ингредиенты:
- 1 килограмм
- 3 штуки
- 1 штука
- 1 штука
- 300 грамм
- 3 зубчика
- 3 столовых ложки
- 1 столовая ложка
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
- для жарки
Количество ингредиентов рассчитано на трёх литровую кастрюлю.
Как приготовить борщ без мяса
1. Подготовка ингредиентов
Для начала подготавливаем все ингредиенты, овощи моем и очищаем от шкурки. Ставим кастрюлю с водой на огонь.
2. Нарезка и обжарка свеклы
Далее берем свеклу и тонко нарезаем. Если есть слайсер, то можно воспользоваться им, это значительно облегчит процесс готовки. Обжариваем свеклу на растительном масле, 3-5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
3. Приготовление томатной смеси
Смешиваем томатную пасту с уксусом. Если она получается густой, разводим ее водой.
4. Тушение
Добавляем эту смесь к свекле, перемешиваем и ставим тушиться на 10-15 минут (маленький огонь, закрытая крышка).
5. Нарезка картофеля
Режем картошку брусочками или как вам нравиться.
6. Шинковка капусты
Шинкуем капусту.
7. Варка картофеля и капусты
К этому времени вода в кастрюле уже вскипела. Кладем картошку в воду, солим. Даем ей минуты три полежать, затем добавляем капусту.
8. Обжарка лука
Мелко нарезаем лук и обжариваем его.
9. Тушение моркови с луком
Натираем морковку на средней терке и добавляем к луку, тушим на среднем огне 3-4 минуты, периодически помешивая.
10. Добавление овощей в кастрюлю
Добавляем лук с морковкой в кастрюлю.
11. Варка с добавлением свеклы
Через 5 минут добавляем в кастрюлю свеклу. Варим 10 минут помешивая.
12. Финальные добавки и варка
Выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем зелень, соль и перец по вкусу. Варить минут 10-15 на маленьком огне.
13. Подача
Снимаем кастрюлю с огня и даем настоятся около 30 минут. После подаем со сметаной. Приятного аппетита!
Суп получается очень густой, следовательно, если вам нравится пожиже, просто добавляйте меньше ингредиентов.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Домашняя уха из сардины с рисом и овощами, ароматный рыбный суп.
Белорусский холодник со свеклой, молодым картофелем и свежими огурцами.
Наваристый суп лагман с телятиной, болгарским перцем и зеленью.
Кремовый суп в американском стиле на молоке с бархатистой текстурой и ароматом специй.
Блюдо с приятной кислинкой, которое одинаково вкусно горячим и холодным.
Густой французский сырный суп с индейкой и плавленым сыром, ароматное первое блюдо.