Борщ без мяса — это отличный вариант блюда для вегетарианцев или тех, кто придерживается поста. Даже без мяса его можно приготовить настолько вкусным, что он ничем не будет уступать традиционному борщу.
Легкое и полезное блюдо понравится всем. Он богат витаминами и получается очень ароматным, ярко-красного цвета с кисло-сладким вкусом. Отсутствие мяса его нисколько не портит. Чтоб сделать его сытнее, можно добавить отваренную фасоль.
К столу борщ без мяса принято подавать со сметаной, c домашним хлебом или с пампушками. Можно подавать как холодным, так и горячим.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки: 1.79 г
Жиры: 0.98 г
Углеводы: 9.79 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.
55килокалорий
Ингредиенты:
- 1 килограмм
- 3 штуки
- 1 штука
- 1 штука
- 300 грамм
- 3 зубчика
- 3 столовых ложки
- 1 столовая ложка
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
- для жарки
Время приготовления
1 час 20 минут
Сложность рецепта
Средняя
Количество
8 порций
Количество ингредиентов рассчитано на трёх литровую кастрюлю.
Как приготовить борщ без мяса
1. Для начала подготавливаем все ингредиенты, овощи моем и очищаем от шкурки. Ставим кастрюлю с водой на огонь.
2. Далее берем свеклу и тонко нарезаем. Если есть слайсер, то можно воспользоваться им, это значительно облегчит процесс готовки. Обжариваем свеклу на растительном масле, 3-5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
3. Смешиваем томатную пасту с уксусом. Если она получается густой, разводим ее водой.
4. Добавляем эту смесь к свекле, перемешиваем и ставим тушиться на 10-15 минут (маленький огонь, закрытая крышка).
5. Режем картошку брусочками или как вам нравиться.
6. Шинкуем капусту.
7. К этому времени вода в кастрюле уже вскипела. Кладем картошку в воду, солим. Даем ей минуты три полежать, затем добавляем капусту.
8. Мелко нарезаем лук и обжариваем его.
9. Натираем морковку на средней терке и добавляем к луку, тушим на среднем огне 3-4 минуты, периодически помешивая.
10. Добавляем лук с морковкой в кастрюлю.
11. Через 5 минут добавляем в кастрюлю свеклу. Варим 10 минут помешивая.
12. Выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем зелень, соль и перец по вкусу. Варить минут 10-15 на маленьком огне.
13. Снимаем кастрюлю с огня и даем настоятся около 30 минут. После подаем со сметаной. Приятного аппетита!Суп получается очень густой, следовательно, если вам нравится пожиже, просто добавляйте меньше ингредиентов.
Смотрите также рецепты по категориям:
