Армянский Тжвжик
Тжвжик — это национальное блюдо армянской кухни, основными ингредиентами которого являются субпродукты, делающие его сытным и очень питательным. Готовый тжвжик имеет богатый мясной вкус с тонкими нотками овощей и пряностей, а наличие свежей зелени придает неповторимый аромат. Оно идеально подходит в качестве основного блюда и может быть подано с разнообразными гарнирами или свежим хлебом. Удивляйте ваших гостей и близких таким необычным, но в то же время простым и аппетитным блюдом.
Ингредиенты:
- 400 грамм
- 800 грамм
- говяжьи легкие300 грамм
- 5 штук
- 3 штуки
- 50 грамм
- по вкусу
- по вкусу
- для жарки
- 0.5 пучка
Пошаговый рецепт армянского блюда Тжвжик
1. Подготовка субпродуктов
Для начала подготовим 400 грамм говяжьего сердца, 800 грамм печени и 300 грамм легких, тщательно промываем и обсушиваем.
Затем печень очищаем от плёнки и нарезаем небольшими кубиками.
2. Удаление горечи из печени
После этого засыпаем печень содой, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтоб ушла горечь.
3. Нарезка лёгких
Потом нарезаем лёгкие также на кубики, убирая большие сосуды. Для того чтоб было проще нарезать можно ненадолго поместить лёгкие в морозилку.
4. Нарезка сердца
Сердце также нарезаем небольшим кубиком.
5. Промывание субпродуктов
Промываем хорошо печень под проточной водой. К ней добавляем сердце и лёгкие и ещё раз промываем, чтоб ушла лишняя кровь.
6. Обжарка субпродуктов
Далее обжариваем всё на растительном масле на сковороде под закрытой крышкой на среднем огне.
7. Шинковка лука
Пока мясо жариться 5 головок репчатого лука очищаем и шинкуем на мелкие пёрышки.
8. Нарезка болгарского перца
Далее 3 штуки болгарского перца нарезаем тонкими полосками.
9. Обжарка лука
В другой сковороде разогреваем немного растительного масла и кладем туда кусочек сливочного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.
10. Тушение мяса
После того как мясо выпустило воду продолжаем его тушить на сковороде при этом периодически перемешивая.
11. Добавление болгарского перца
Теперь к луку добавляем болгарский перец и продолжаем обжаривать.
12. Смешивание и тушение с овощами
Как на сковороде с мясом выпариться вся вода можно добавлять к нему обжаренные лук с перцем, перемешиваем и продолжайте тушить 10-15 минут под закрытой крышкой. По желанию можно добавить ещё две столовые ложки томатной пасты.
13. Приправление по вкусу
Добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем. Можно использовать как черный, так и красный перец, чтобы придать блюду разнообразие вкусов.
14. Добавляем зелень
Последним шагом измельчаем свежую кинзу и добавляем к мясу, чтобы придать аромат и свежий вкус. Перемешиваем все ингредиенты и выключаем.
15. Блюдо готово
Армянский тжвжик готов. Приятного аппетита!
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора на основе рекомендаций ВОЗ и российских стандартов МР 2.3.1.0253-21. Научное обоснование точности метода представлено на PubMed.
Видеорецепт
Сочная капуста, тушеная с мясным фаршем, помидорами и паприкой. Традиционный турецкий рецепт для сытного обеда.
Нежные мясные котлеты в обертке из бекона, запеченные до золотистой корочки. Сытно, сочно и невероятно аппетитно.
Наваристый бешбармак из говядины с тонкой лапшой и репчатым луком. Сытное блюдо для сытного обеда.
Традиционное филиппинское рагу из говядины с картофелем. Сытный обед для всей семьи.
Классические болгарские перцы с мясным фаршем и рисом в нежной томатно-сметанной заливке.
Сочное мясо с картофелем под золотистой сырной корочкой. Классика для праздничного стола.