Тжвжик — это национальное блюдо армянской кухни, основными ингредиентами которого являются субпродукты, делающие его сытным и очень питательным. Готовый тжвжик имеет богатый мясной вкус с тонкими нотками овощей и пряностей, а наличие свежей зелени придает неповторимый аромат. Оно идеально подходит в качестве основного блюда и может быть подано с разнообразными гарнирами или свежим хлебом. Удивляйте ваших гостей и близких таким необычным, но в то же время простым и аппетитным блюдом.
Как приготовить Армянский Тжвжик? Пошаговый рецепт с фото занимает 1 час.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
105килокалорий
Белки: 11.86 г
Жиры: 4.49 г
Углеводы: 3.96 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.
Ингредиенты:
- 400 грамм
- 800 грамм
- говяжьи легкие300 грамм
- 5 штук
- 3 штуки
- 50 грамм
- по вкусу
- по вкусу
- для жарки
- 0.5 пучка
Время:
1 час
— активное время: 25 минут
— подготовка: 35 минут
Сложность рецепта
Средняя
Количество
4 порции
Пошаговый рецепт армянского блюда Тжвжик
1. Для начала подготовим 400 грамм говяжьего сердца, 800 грамм печени и 300 грамм легких, тщательно промываем и обсушиваем. Затем печень очищаем от плёнки и нарезаем небольшими кубиками.
2. После этого засыпаем печень содой, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтоб ушла горечь.
3. Потом нарезаем лёгкие также на кубики, убирая большие сосуды. Для того чтоб было проще нарезать можно ненадолго поместить лёгкие в морозилку.
4. Сердце также нарезаем небольшим кубиком.
5. Промываем хорошо печень под проточной водой. К ней добавляем сердце и лёгкие и ещё раз промываем, чтоб ушла лишняя кровь.
6. Далее обжариваем всё на растительном масле на сковороде под закрытой крышкой на среднем огне.
7. Пока мясо жариться 5 головок репчатого лука очищаем и шинкуем на мелкие пёрышки.
8. Далее 3 штуки болгарского перца нарезаем тонкими полосками.
9. В другой сковороде разогреваем немного растительного масла и кладем туда кусочек сливочного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.
10. После того как мясо выпустило воду продолжаем его тушить на сковороде при этом периодически перемешивая.
11. Теперь к луку добавляем болгарский перец и продолжаем обжаривать.
12. Как на сковороде с мясом выпариться вся вода можно добавлять к нему обжаренные лук с перцем, перемешиваем и продолжайте тушить 10-15 минут под закрытой крышкой. По желанию можно добавить ещё две столовые ложки томатной пасты.
13. Добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем. Можно использовать как черный, так и красный перец, чтобы придать блюду разнообразие вкусов.
14. Последним шагом измельчаем свежую кинзу и добавляем к мясу, чтобы придать аромат и свежий вкус. Перемешиваем все ингредиенты и выключаем.
15. Армянский тжвжик готов. Приятного аппетита!Видеорецепт
Похожие рецепты:
Капуска
1 час
0
12 ингредиентов
3.7
Котлеты в беконе
50 минут
0
6 ингредиентов
4.5
Бешбармак с говядиной
1 час 50 минут
0
6 ингредиентов
3
Рецепт филлипинского Пикадильо
1 час 30 минут
0
9 ингредиентов
4
Фаршированные перцы
1 час
1
6 ингредиентов
3.8
Мясо по-французски
50 минут
0
8 ингредиентов
4.2