Фаршированный перец с рисом и овощами

1. Подготовка ингредиентов

На первом этапе реализации рецепта фаршированных перцев необходимо подготовить ингредиенты, в частности вымыть овощи, убрать из риса мусор.

Перец очищаем от семечек и прожариваем с каждой стороны на сковороде, предварительно добавив немного подсолнечного масла.

2. Подготовка начинки и варка риса

Теперь нужно заняться начинкой – овощами. Для этого необходимы мелко порезать овощи, чеснок пустить через соответствующее приспособление, зелень порубить ножом. Морковь натираем на терке (крупной) – для корейской.

Рис варим около 5-7 минут.

3. Обжарка овощей

На сковородке нужно обжарить лук, далее, сверху добавить морковь и подождать еще 5 минут. В общей сложности должно уйти до 8-9 минут. Соединяем в одной емкости рис, зажарку, помидоры, чеснок и зелень. Приправляем.

4. Приготовление соуса

Теперь нужно приготовить соус. Для этого мелко нарезаем лук, болгарский перец, чеснок.

На сковороду добавляем немного масла и обжариваем вначале лук и чеснок, а потом добавляем нарезанный болгарский перец.

После этого добавляем пропущенные через мясорубку помидоры, томатный соус и тушим до загустения, примерно 15-20 минут. Добавляем немного сахара, соль и черный перец.

5. Фаршировка и финальное тушение

На последнем этапе приготовления, нужно зафаршировать перцы, выложить их в кастрюлю. Залить соусом и довести до кипения.

Тушим на мелком огне около 40 минут под крышкой. 

Подаем к столу.