Гурули — это традиционное блюдо грузинской кухни, которое еще называют курица по-гурийски. Как и во многих других блюдах Грузии, в качестве мяса используется курятина, которая является превосходным источником белка, не содержит много жира, а также имеет нежный вкус и быстро готовится.
Кусочки курицы для гурули обжариваются в масле и тушатся в большом количестве лука. Но изюминка этого кушанья — особый ореховый соус на виноградном вине, в котором мясо доводится до готовности. И конечно же — приправы! Разве можно представить себе грузинское блюдо без специй и ароматной зелени? Курицу по-гурийски щедро приправляют корицей, гвоздикой, хмели-сунели, а также измельченным чесноком и имбирем. В результате получается ароматное, сочное и нежное мясо птицы, наполненное богатым вкусом.
Следуя данному пошаговому рецепту, вы получите довольно простой и сытный обед или ужин, который несомненно прийдется по вкусу. Разнообразьте свой рацион изысканным и уникальным грузинским блюдом и поделитесь своими впечатлениями.
Как приготовить Гурули? Пошаговый рецепт с фото занимает 50 минут.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты:
- курица1 килограмм
- 400 грамм
- 250 миллилитров
- 120 грамм
- 100 грамм
- 1 штука
- 6 штук
- 1 столовая ложка
- 1 чайная ложка
- 1 чайная ложка
- 5 зубчиков
- 1 чайная ложка
- топленое масло2 столовых ложки
- 20 грамм
Для приготовления гурули можно использовать мясо из любых частей куриной тушки.
Пошаговый рецепт гурули по-грузински
1. На хорошо разогретую сковороду выкладываем топленое масло. Если нет топленого, можно использовать сливочное масло.
2. Как только масло растопится, выкладываем курицу и обжариваем, на среднем огне, с каждой стороны по 3-4 минуты, до золотистой корочки.
3. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
4. Добавляем к курице лук, перемешиваем.
5. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 5 минут.
6. Далее добавляем корицу, гвоздику, хмели-сунели и соль.
7. Затем добавляем пропущенный через пресс чеснок (или мелко нарезанный), измельченный имбирь и кольцами нарезанный перец чили.
8. Вливаем красное сухое вино.
9. Грецкие орехи измельчаем при помощи блендера или в ступке, добавляем в сковороду.
10. Хорошо перемешиваем накрываем крышкой и тушим до готовности, на слабом огне 20-25 минут.
11. Мелко нарезаем кинзу.
12. Готовое блюдо щедро посыпаем зеленью кинзы и/или петрушки и зернами граната.
13. Подавать к столу лучше в горячем виде. На гарнир к гурули можно подавать отварной рис или картофельное пюре.
