Рецепты с молоком
Молоко польза и вред
Коровье молоко является самым популярным и востребованным продуктом питания. Оно имеет сливочный аромат и приятный вкус, в котором можно без труда уловить сладковатые нотки. Его широко употребляли в пищу ещё древние люди. В сыром виде оно не проходит перед употреблением термическую обработку. А вот промышленного производства попадает на прилавки магазинов в стерилизованном или пастеризованном виде.
Ингредиент почти не сочетается с другими блюдами, поскольку выступает в качестве самостоятельного продукта. Сырое молоко перед употреблением лучше вскипятить и быстро охладить, чтобы не потерять его полезных свойств. При сквашивании получаются своеобразные кисломолочные напитки: ряженка, кефир, простокваша. Без молока трудно себе представить такие блюда и продукты, как каши, суфле, сыры, мороженое, пудинги, масло и творог. Его добавляется в супы, подливки, из него готовят сливочные соусы, тесто для блинов и другой выпечки.
