Апельсиновый шифоновый бисквит
Нежный, невероятно ароматный и пористый бисквит с ярким цитрусовым вкусом, который станет идеальной основой для ваших любимых тортов и десертов! Благодаря раздельному взбиванию белков и желтков тесто получается мягким и воздушным, а добавка натуральной апельсиновой цедры наполняет выпечку чарующим свежим ароматом. Добавление молока и растительного масла гарантирует, что корж выйдет сочным и не сухим. Этот пышный бисквит высотой 4 см легко разрезается на несколько слоев и прекрасно сочетается с любыми кремами!
Ингредиенты:
- 2 штуки
- 70 грамм
- растительное масло (без запаха)40 миллилитров
- 100 грамм
- 60 миллилитров
- 2 столовых ложки
- щепотка
- 2 грамма
Как приготовить апельсиновый бисквит
1. Взбивание белков с солью
Разделяем яйца на белки и желтки. Сначала займемся белками. Для этого в них добавляем соль и начинаем взбивать сначала на медленных оборотах миксера, а затем на больших до пышной массы.
2. Добавление сахара в белки
Как только белки станут более-менее пышными, начинаем струйкой всыпать сахарный песок 15 грамм. Взбиваем в течение 5 минут.
3. Взбивание желтков с сахаром
Теперь займемся желтками. Добавляем к ним оставшийся сахар (55 грамм) и взбиваем миксером в массу светло желтого цвета.
4. Добавление молока и масла
Соединяем молоко и растительное масло, вливаем к желтковой смеси.
5. Смешивание муки с содой
Муку просеиваем с содой через сито и порционно вводим в желтковую массу, аккуратно размешиваем.
6. Добавление цедры в тесто
Выкладываем в тесто цедру и снова аккуратно размешиваем тесто до однородного состояния.
7. Введение белков в тесто
В завершение в тесто вводим белки. Делаем это также постепенно и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, стараясь оставлять массу такой же пышной.
8. Подготовка формы для выпечки
Подготавливаем форму. Это может быть разъемная форма с дном или же просто кольцо, установленное на пергамент или силиконовый коврик. В любом случае дно должно быть из пергамента или силикона.
9. Выпекание
Выливаем тесто в форму и помещаем в духовку на 35 минут. Выпекаем бисквит при температуре 175 С.
10. Извлечение формы из духовки
По истечении времени извлекаем форму из духовки.
11. Остужение
Отделяем бисквит ножом и остужаем до комнатной температуры. Получается бисквит диаметром 20 см и высотой 4 см.
12. Разделение и использование бисквита
Остывший бисквит можно разделить на две части и использовать в дальнейшем приготовлении, например добавляя кремовые или другие прослойки.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Пышный бисквит с освежающим заварным кремом из лимона и взбитых сливок. Солнечный десерт!
Пышный шоколадный бисквит с сочным виноградом и нежнейшим муссом на белом вине. Изысканный десерт!
Нежный бисквитный рулет со сливочным кремом, вареной сгущенкой, арахисом и шоколадной глазурью.
Изысканное лакомство с легкой горчинкой какао и воздушным сырным кремом.
Знаменитый советский торт с насыщенным шоколадным вкусом и легкой кислинкой, идеален к чаю.
Немецкий Himbeer Quark Torte: нежный лимонный бисквит с творожным суфле и малиной.