Хачапури по-аджарски
Побалуйте себя и своих близких шедевром грузинской кухни — легендарными хачапури по-аджарски. Хрустящее, воздушное дрожжевое тесто в форме лодочки скрывает в себе невероятно сочную и тягучую начинку из двух видов сыра: нежного адыгейского и пикантного сулугуни. Финальный штрих — запеченное в самом центре яйцо с жидким желтком, в которое так вкусно макать кусочки пышного горячего бортика. Благодаря быстрому способу расстойки теста в теплой духовке, приготовление этого ресторанного блюда займет минимум времени, а потрясающий результат мгновенно перенесет вас на уютное кавказское застолье!
Ингредиенты:
- 600 грамм
- 30 грамм
- 1,5 стакана
- 25 грамм
- 4 штуки
- сыр адыгейский150 грамм
- сыр сулугуни150 грамм
- 1 чайная ложка
- 1 столовая ложка
Как приготовить хачапури по-аджарски
1. Подготовка теста
Готовим тесто. В отдельной емкости смешать молоко, яйцо, сливочное масло. Подогреть жидкость, чтобы растопить масло. Добавить 100 грамм муки, соль, сахар, дрожжи. Немного подождать, пока не начнется брожение дрожжей.
2. Замес теста
Всыпать остальную муку, замесить тесто.
3. Расстойка
В разогретую и выключенную духовку поставить кастрюлю с тестом, завернутую в полотенце, на 15 минут.
4. Формирование основы
После того как тесто поднимется, разделить его на четыре части.
5. Начинка из сыра
Каждую часть раскатать в форме овала.
Натереть на крупной терке адыгейский сыр и сулугуни, выложить на середину заготовки из теста.
6. Сборка заготовки
Защипнуть края заготовки, начиная с середины.
7. Формирование пирога
Получится большой длинный пирог.
8. Надрез заготовки
Перевернуть заготовку и ножницами сделать вертикальный надрез посередине.
9. Формирование лодочки
Развернуть края заготовки в форме лодочки. Подвернуть края, чтобы лодочка не развалилась.
10. Добавление яйца
Разбить яйцо, вылить в середину хачапури.
11. Выпекание
Поставить хачапури в духовку на 25 минут.
Хачапури по-аджарски готово! Можно отламывать кусочки теста и макать в яйцо.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Пышная, воздушная шарлотка с сочной вишней. Идеальный летний пирог к чаю!
Полезные ПП-вафли из овсянки с клетчаткой. Быстрый диетический хлеб для идеального завтрака!
Нежный и пышный пирог со спелой сливой, ванилью и хрустящим миндалем. Идеально к чаю!
Насыщенный брауни с горьким шоколадом и нежной глазурью. Изысканный десерт для истинных шоколадоголиков!
Изысканный десерт с песочным тестом, миндальным ароматом и малиновым джемом, украшенный миндальными лепестками.
Пицца в микроволновке с любой начинкой из холодильника, быстрый завтрак или ужин.