Пошаговые рецепты

Пасхальный кулич с курагой и изюмом

Пасхальный кулич с курагой и изюмом
3.1 / 5 (162 голосов)
Способ приготовления: Запекать / Настаивать
Кухонная техника: Духовка
На праздник: Пасха

Пасхальный кулич с курагой и изюмом — это традиционное пасхальное блюдо в России, Украине, Беларуси и других странах СНГ. Он представляет собой сладкое изделие похожее на круглый кекс или бабку, который делается из ароматного и пушистого теста, приготовленного на дрожжах, с добавлением изюма или кураги. Кулич обычно оформляется в виде круглой или овальной формы и украшается глазурью, кондитерской посыпкой или цукатами. Изделие получается очень мягким и нежным, а дополнение в виде изюма и кураги, придает ему сладкий и фруктовый вкус.

Кулич является неотъемлемой частью пасхального стола и считается символом воскрешения и обновления. Он обычно украшается свечами, цветами и пасхальными яйцами и подается с маслом или паштетом из печеной телятины. Этот кулич прекрасно подойдет для празднования Пасхи или других торжественных мероприятий. Он идеально сочетается с чаем или кофе и станет отличным дополнением к вашему столу. Попробуйте приготовить Пасхальный кулич с курагой и изюмом по данному пошаговому рецепту и делитесь своими впечатлениями.

Как приготовить Пасхальный кулич с курагой и изюмом? Пошаговый рецепт с фото занимает 3 часа 10 минут.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

308килокалорий
Белки: 5.62 г
Жиры: 7.22 г
Углеводы: 56.5 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.

Ингредиенты:

Время:
3 часа 10 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 2 часа 10 минут
Сложность рецепта
Средняя
Количество
4 штуки, форма 8*13 см

Пошаговый рецепт пасхального кулича с курагой и изюмом

Пасхальный кулич с курагой и изюмом фото 1 шага рецепта1. Для начала в большую миску выливаем 150 мл тёплого молока, добавляем 1 столовую ложку сахара и размешиваем.
Пасхальный кулич с курагой и изюмом фото 2 шага рецепта2. Далее добавляем 7 грамм сухих дрожжей, или 20 грамм живых дрожжей, перемешиваем и оставляем до появления шапочки.
Пасхальный кулич с курагой и изюмом фото 3 шага рецепта3. Когда дрожжи запенились и есть уверенность в том, что они прореагировали и тесто подымится добавляем 2 яйца, 1 желток, пачку ванильного сахара, щепотку соли, 200 грамм сметаны, 50 грамм растопленного сливочного масла и 200 грамм сахара. Всё хорошо перемешиваем.
Пасхальный кулич с курагой и изюмом фото 4 шага рецепта4. Затем порционно просеиваем 700 грамм муки и замешиваем очень мягкое, липнущее к рукам, тесто, добавляем 2 столовых ложки растительного масла и в течение нескольких минут месим тесто.
Пасхальный кулич с курагой и изюмом фото 5 шага рецепта5. Миску с тестом накрываем полотенцем или крышкой и оставляем в тёплом месте на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
Пасхальный кулич с курагой и изюмом фото 6 шага рецепта6. За 5-10 минут до окончания времени, 100 грамм изюма и 70 грамм кураги заливаем кипятком и оставляем на 5-10 минут для того, чтобы они разбухли. Потом сливаем воду и высушиваем. Крупную курагу режем небольшими кусочками.
Пасхальный кулич с курагой и изюмом фото 7 шага рецепта7. Следующим шагом на разделочную доску, смазанную растительным маслом, выкладываем тесто. Разделяем тесто на три части поменьше и одну побольше.
Пасхальный кулич с курагой и изюмом фото 8 шага рецепта8. Одноразовые формы для выпекания (диаметр 8 см и 13 см) смазываем маслом.
Пасхальный кулич с курагой и изюмом фото 9 шага рецепта9. С меньшей части теста делаем колобок и расплюскиваем его руками в прямоугольник, выкладываем в него 1/3 часть изюма, прямоугольник скручиваем в рулет. Из рулета делаем равномерный колобок и выкладываем его форму.
Пасхальный кулич с курагой и изюмом фото 10 шага рецепта10. Аналогичные действия делаем с остальными частями поменьше. С частью побольше проделываем то же самое, только выкладываем курагу, а не изюм (по желанию можно совместить и курагу, и изюм в одном изделии).
Пасхальный кулич с курагой и изюмом фото 11 шага рецепта11. Тесто оставляем на 40 минут для подъема в тёплом месте. Затем выпекаем при 180 градусах 25-40 минут, в зависимости от размера кулича, те, что поменьше вытаскиваем раньше.
Пасхальный кулич с курагой и изюмом фото 12 шага рецепта12. После того как куличи спеклись сразу же приступаем к приготовлению глазури. Для этого в яичный белок добавляем четверть чайной ложки лимонной кислоты и столовую ложку сахарной пудры, взбиваем миксером и порционно добавляем 170 грамм сахарной пудры. Взбиваем до получения густой массы.
Пасхальный кулич с курагой и изюмом фото 13 шага рецепта13. С готового кулича снимаем форму и сверху смазываем глазурью и сразу же посыпаем кондитерской посыпкой, пока глазурь не застыла.
Пасхальный кулич с курагой и изюмом фото 14 шага рецепта14. Вкуснейший пасхальный кулич с курагой и изюмом готов!

Видеорецепт

Похожие рецепты:
Тонкие ажурные блинчики с дырочками
Тонкие ажурные блинчики с дырочками
45 минут
1
7 ингредиентов
3.1
Льняной хлеб без муки
Льняной хлеб без муки
1 час 5 минут + 10 минут настаивать
0
6 ингредиентов
3
Яблочные кексы в микроволновке
Яблочные кексы в микроволновке
12 минут
0
7 ингредиентов
3.6
Оладьи из батата
Оладьи из батата
30 минут
0
7 ингредиентов
3.6
Шоколадные маффины
Шоколадные маффины
45 минут
0
11 ингредиентов
3.9
Сливовый пирог по рецепту Нью-Йорк Таймс
Сливовый пирог по рецепту Нью-Йорк Таймс
1 час 10 минут
5
8 ингредиентов
3.4
Оставить комментарий