Брауни с темным шоколадом
Брауни — настоящее воплощение шоколадной страсти, созданное для тех, кто ценит глубокий, благородный вкус и безупречную текстуру. В основе рецепта лежит классическая американская традиция, доведенная до совершенства добавлением сливочного сыра. Именно он делает структуру коржа невероятно нежной, влажной и слегка тягучей, превращая обычное пирожное в изысканный десерт.
Это идеальный выбор для праздничного стола или вечернего чаепития, когда хочется подарить себе и близким мгновения чистого гастрономического удовольствия. Насыщенный, в меру сладкий и бесконечно шоколадный — этот брауни влюбит в себя с первого кусочка!
Ингредиенты:
- Для коржа
- 180 грамм
- 3 штуки
- 120 грамм
- 90 грамм
- 60 грамм
- 200 грамм
- 30 грамм
- 1 чайная ложка
- щепотка
- Для глазури
- 100 миллилитров
- 2 столовых ложки
- 20 грамм
- 90 грамм
Пошаговый рецепт приготовления брауни с темным шоколадом
1. Растопка масла
180 грамм сливочного масла аккуратно растопите на водяной бане или в микроволновке.
2. Измельчение шоколада
Плитку шоколада мелко порубите ножом.
3. Смешивание с маслом
Высыпьте крошку в глубокую миску и залейте горячим растопленным маслом. Тщательно перемешивайте массу до тех пор, пока шоколад полностью не растворится и смесь не станет глянцевой.
4. Добавление сахара и ванили
В шоколадную смесь добавьте сахар, ванильный сахар (или щепотку ванилина), а также щепотку соли для усиления вкуса. Хорошо перемешайте.
5. Просеивание какао
Далее в массу просейте 30 грамм какао и перемешайте.
6. Добавление яиц
Вводите яйца в тесто по одному.
Важно: после каждого добавленного яйца тщательно вымешивайте массу венчиком до однородности.
7. Введение сливочного сыра
В шоколадное тесто добавьте 120 грамм сливочного сыра, перемешайте.
8. Просеивание муки
Следующим шагом просейте 60 грамм муки и снова все тщательно перемешайте.
9. Подготовка формы и выпекание
Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте форму для выпечки маслом или застелите пергаментом.
Перелейте тесто и запекайте 35–40 минут. Основа должна остаться слегка влажной внутри.
10. Подготовка глазури
Приступите к приготовлению глазури.
Доведите молоко или сливки до кипения, но не кипятите долго. Снимите с огня, всыпьте сахарную пудру и перемешайте до растворения.
11. Добавление шоколада в молоко
Порубите вторую плитку шоколада, добавьте её в горячее молоко. Оставьте на минуту, затем интенсивно размешайте до получения гладкого крема.
12. Завершение глазури
Добавьте 20-ти граммовый кусочек масла в теплую глазурь. Это придаст ей зеркальный блеск.
Если вы любите максимально глубокий вкус, на этом этапе можно просеять в глазурь немного какао-порошка.
13. Готовность коржа
Достаньте готовый корж с духовки. Внутри он должен быть немного влажным.
14. Заливка глазурью и охлаждение
Равномерно залейте корж теплой глазурью.
Чтобы десерт стабилизировался и приобрел нужную текстуру, уберите его в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на всю ночь.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Изысканный десерт с песочным тестом, миндальным ароматом и малиновым джемом, украшенный миндальными лепестками.
Пицца в микроволновке с любой начинкой из холодильника, быстрый завтрак или ужин.
Ароматный дрожжевой кулич с сухофруктами и сахарной глазурью, мягкий и нежный к чаю.
Ажурные блины на кефире с золотистой корочкой, отличный вариант для праздничной Масленицы.
Полезный льняной хлеб без муки и глютена с хрустящей корочкой и нежным мякишем.
Полезные кексы с яблоками и корицей на овсянке, идеальный десерт к чаю для нежданных гостей.