Рецепты с гвоздикой

Гвоздика – это сушёные нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева. Она содержит большой процент эфирного масла и активно применяется в пищевом производстве, и входит в состав консервов и ликёроводочных продуктов. Гвоздика – жгучая приправа, но её насыщенный и специфичный аромат пропадает при нагревании, поэтому в готовые блюда ингредиент рекомендуется добавлять прямо перед подачей на стол. В большей степени гвоздика применяется в консервировании.

Специя используется при консервировании тыквы, огурцов и помидоров, грибов, а также всевозможных ягод. С помощью гвоздики готовят соусы и пряные смеси. Приправа дополняет жареное и тушёное мясо, первые блюда, плов и каши. Ингредиент входит в состав разных сортов колбас, паштетов, холодца. Специфический вкус не мешает гвоздике стать частью сладких блюд: таких, как пирожки, печенье, торты, а также пудинги, кремы и муссы. Пряность также используется при приготовлении глинтвейна, пунша и других согревающих напитков.