Пошаговые рецепты

Вареники с легкими

Вареники с легкими
4.5 / 5 (4 голосов)
Назначение: На завтрак / На обед
Способ приготовления: Варить / Жарить
География кухни: Украинская
Кухонная техника: Блендер
Автор:

Не каждая хозяюшка возьмется за приготовление блюд из такого субпродукта, как легкие. И это совершенно напрасно. Ибо из потрохов (к коим также относится сердце и вымя, печень и язык, почки и желудки) при правильном подходе к делу можно получить огромное количество замечательных по вкусовым качествам блюд.

Любителям экспериментировать на кухонном поприще предлагаем в качестве разнообразия приготовить вареники с легкими. Такая начинка, разумеется, заинтересует не всех ввиду предвзятого отношения к субпродуктам, но попробовать все же стоит. Вдруг понравится.

Как приготовить Вареники с легкими? Пошаговый рецепт с фото занимает 1 час 45 минут.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

176килокалорий
Белки: 8.24 г
Жиры: 5.76 г
Углеводы: 22.59 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.

Ингредиенты:

Время:
1 час 45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 1 час
— настаивать: 30 минут
Сложность рецепта
Средняя
Количество
54 штуки

Пошаговый рецепт вареников с легкими

Вареники с легкими фото 1 шага рецепта1. Начнем с начинки. Прежде чем приступить к варке легких, в течение хотя бы получаса вымочим их в холодной воде. Эта процедура нужна, чтобы из них хотя бы частично вышла кровь. После этого тщательно промоем легкие и, вырезав из них жесткие трахеи и сосуды, поделим на небольшие куски. Затем опустим их в кастрюлю с прохладной водой, доведем до кипения, поварим в течение четверти часа. Отвар сольем и снова тщательно промоем куски легких. Опустим их в кастрюлю со свежим кипятком вместе с одной очищенной луковицей, лавровым листом, гвоздикой и горошками перцев. Можно добавить еще небольшую морковку и корень сельдерея. Через 35-40 минут варки извлечем легкие из бульона и дадим им немного остыть.
Вареники с легкими фото 2 шага рецепта2. Тем временем замесим тесто для вареников. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем туда соль, яйцо и воду. Хорошо вымешиваем, оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Накрываем тесто и дадим немного отлежаться.
Вареники с легкими фото 3 шага рецепта3. Посредством мясорубки измельчим легкие. Произвольно шинкуем вторую луковицу. Легкие вместе с луком обжарим на масле в течение пяти минут на умеренном огне.
Вареники с легкими фото 4 шага рецепта4. Между делом очистим и измельчим при помощи блендера (мясорубки или терки) картофель. Сразу приправим его небольшим количеством соли и, перемешав, оставим в покое на пару минут.
Вареники с легкими фото 5 шага рецепта5. Затем хорошенько отожмем картофельную массу.
Вареники с легкими фото 6 шага рецепта6. Отправим картофель в сковороду к фаршу из легких. Тщательно перемешаем продукты и обжарим буквально в течение двух минут. Приправим начинку для вареников специями и, дав ей немного остыть, приступим к лепке вареников.
Вареники с легкими фото 7 шага рецепта7. Часть теста раскатаем в тонкий пласт и при помощи стакана, диаметр которого равен 8 см, вырежем из него лепешки.
Вареники с легкими фото 8 шага рецепта8. Выложим в центр каждой немного начинки и сформируем вареники.
Вареники с легкими фото 9 шага рецепта9. Разложим их на припудренный мукой поднос и уберем в морозильную камеру либо сразу отварим в течение 11-12 минут.
Вареники с легкими фото 10 шага рецепта10. К столу вареники с легкими будем подавать со сметаной, сливочным маслом или жареным луком.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Армянский Тжвжик
Армянский Тжвжик
1 час
0
9 ингредиентов
3.7
Капуска
Капуска
1 час
0
12 ингредиентов
3.7
Котлеты в беконе
Котлеты в беконе
50 минут
0
6 ингредиентов
4.5
Бешбармак с говядиной
Бешбармак с говядиной
1 час 50 минут
0
6 ингредиентов
3
Рецепт филлипинского Пикадильо
Рецепт филлипинского Пикадильо
1 час 30 минут
0
9 ингредиентов
4
Фаршированные перцы
Фаршированные перцы
1 час
1
6 ингредиентов
3.8
Оставить комментарий