Рецепты с кунжутом

Кунжут или как его еще называют сезам – это травянистое растение семейства Педалиевые, семена которого используют в кулинарии. Они маленького размера, плоские и имеют каплевидную форму, бывают белого и черного цвета, обладают своеобразным запахом и нежным ореховым вкусом. Во время обжаривания на сковороде этот вкус усиливается, благодаря чему получается ароматная приправа. Кроме того, из семян растения готовят масло и порошок. Квашеные и свежие листья кунжута тоже весьма востребованы.

На Востоке без сезама нельзя представить себе приготовление десертов и различных сладостей вроде халвы, козинак или пахлавы. Он входит в состав подливок и соусов, а еще используется в производстве алкогольных напитков: вина и бренди. Это прекрасная приправа для салатов и вторых блюд. Кунжутные семена добавляют в выпечку и разные хлебобулочные изделия. Очень часто его можно встретить в составе популярного вида печенья – крекеров.