Пошаговые рецепты

Немецкий Брецель

Немецкий Брецель
4.6 / 5 (7 голосов)
Категории: Закуски
Способ приготовления: Варить / Запекать / Настаивать
География кухни: Немецкая
Кухонная техника: Духовка
Автор:

Брецель — это традиционное хлебобулочное изделие немецкой кухни, которое появилось ещё в X веке. Представляет собой жгут из теста, закрученный в форме «скрещённых рук», как кренделек. В Германии он считается символом пекарей и выступает основной закуской к пиву на разных фестивалях и карнавалах, является главным предметом в соревнованиях пекарей (на скорость закручивания теста) и любителей выпечки (гонки по поеданию кренделей).

История происхождения брецелей очень размыта, есть много различных теорий и легенд. На сегодняшний день существует множество вариантов этой закуски — соленые, сладкие, с посыпкой и без, фигурной формы.

Приготовить в домашних условиях это кушанье не сложно. Следуя данному пошаговому рецепту, вы получите простой и сытный вариант закуски, который несомненно прийдется по вкусу. Добавьте в свою кулинарную копилку популярное немецкое блюдо и поделитесь своими впечатлениями.

Как приготовить Немецкий Брецель? Пошаговый рецепт с фото занимает 1 час 50 минут.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

232килокалории
Белки: 6.76 г
Жиры: 2.1 г
Углеводы: 47.19 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.

Ингредиенты:

Время:
1 час 50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 1 час
Сложность рецепта
Средняя
Количество
12 штук

Брецель — пошаговый рецепт с фото

Немецкий Брецель фото 1 шага рецепта1. Просеиваем муку и смешиваем ее с солью, сахаром и дрожжами.
Немецкий Брецель фото 2 шага рецепта2. Слегка подогреваем молоко и добавляем к муке.
Немецкий Брецель фото 3 шага рецепта3. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, по необходимость добавляем еще немножко муки. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 40-60 минут. Необходимо чтобы тесто увеличилось примерно в 2 раза.
Немецкий Брецель фото 4 шага рецепта4. Когда тесто поднимется, немного разминаем его и делим на 12 одинаковых частей.
Немецкий Брецель фото 5 шага рецепта5. Каждый кусочек скатываем в тонкую колбаску.
Немецкий Брецель фото 6 шага рецепта6. Формируем крендельки.
Немецкий Брецель фото 7 шага рецепта7. Доводим воду до кипения и добавляем соду из расчёта одна столовая ложка соды на литр воды.
Немецкий Брецель фото 8 шага рецепта8. Убавляем огонь и осторожно опускаем в горячую воду по одному крендельку на 40 секунд.
Немецкий Брецель фото 9 шага рецепта9. Вытаскиваем брецель при помощи шумовки (только не алюминиевой), ждём когда стечет лишняя вода и выкладываем его на противень, застеленный пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком.
Сверху посыпаем крупной солью. По желанию можно посыпать семенами кунжута или мака, или же тёртым сыром. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.
Немецкий Брецель фото 10 шага рецепта10. Знаменитые немецкие брецели готовы!
Похожие рецепты:
Бисквитный рулет с джемом
Бисквитный рулет с джемом
45 минут + 2 часа настаивать
3
8 ингредиентов
4.4
Паштет из куриной печени с морковью
Паштет из куриной печени с морковью
40 минут + 2 часа настаивать
1
6 ингредиентов
4.7
Соус гуакамоле
Соус гуакамоле
20 минут
0
7 ингредиентов
4.2
Рулет из плавленных сырков с крабовыми палочками
Рулет из плавленных сырков с крабовыми палочками
40 минут + 2 часа настаивать
0
7 ингредиентов
4.8
Фаршированные цукини
Фаршированные цукини
1 час 5 минут
0
9 ингредиентов
4.7
Торт из куриного филе
Торт из куриного филе
40 минут
3
13 ингредиентов
4.1
Оставить комментарий