Немецкий Брецель

Немецкий Брецель
5 / 5 (3 голосов)
Категории: Закуски
География кухни: Немецкая
Способ приготовления: Варить / Запекать / Настаивать
Кухонная техника: Духовка
Автор:

Описание и фото рецепта: Немецкий Брецель

Брецель — это традиционное хлебобулочное изделие немецкой кухни, которое появилось ещё в X веке. Представляет собой жгут из теста, закрученный в форме «скрещённых рук», как кренделек. В Германии он считается символом пекарей и выступает основной закуской к пиву на разных фестивалях и карнавалах, является главным предметом в соревнованиях пекарей (на скорость закручивания теста) и любителей выпечки (гонки по поеданию кренделей).

История происхождения брецелей очень размыта, есть много различных теорий и легенд. На сегодняшний день существует множество вариантов этой закуски — соленые, сладкие, с посыпкой и без, фигурной формы.

Приготовить в домашних условиях это кушанье не сложно. Следуя данному пошаговому рецепту, вы получите простой и сытный вариант закуски, который несомненно прийдется по вкусу. Добавьте в свою кулинарную копилку популярное немецкое блюдо и поделитесь своими впечатлениями.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки: 6.76 г
Жиры: 2.1 г
Углеводы: 47.19 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.
232килокалории

Ингредиенты:

Время приготовления
20 минут
(Подготовка 30 минут)
Сложность рецепта
Средняя
Количество порций
12 штук

Брецель — пошаговый рецепт с фото

Немецкий Брецель 1 шаг1. Просеиваем муку и смешиваем ее с солью, сахаром и дрожжами.
Немецкий Брецель 2 шаг2. Слегка подогреваем молоко и добавляем к муке.
Немецкий Брецель 3 шаг3. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, по необходимость добавляем еще немножко муки. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 40-60 минут. Необходимо чтобы тесто увеличилось примерно в 2 раза.
Немецкий Брецель 4 шаг4. Когда тесто поднимется, немного разминаем его и делим на 12 одинаковых частей.
Немецкий Брецель 5 шаг5. Каждый кусочек скатываем в тонкую колбаску.
Немецкий Брецель 6 шаг6. Формируем крендельки.
Немецкий Брецель 7 шаг7. Доводим воду до кипения и добавляем соду из расчёта одна столовая ложка соды на литр воды.
Немецкий Брецель 8 шаг8. Убавляем огонь и осторожно опускаем в горячую воду по одному крендельку на 40 секунд.
Немецкий Брецель 9 шаг9. Вытаскиваем брецель при помощи шумовки (только не алюминиевой), ждём когда стечет лишняя вода и выкладываем его на противень, застеленный пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком.
Сверху посыпаем крупной солью. По желанию можно посыпать семенами кунжута или мака, или же тёртым сыром. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.
Немецкий Брецель 10 шаг10. Знаменитые немецкие брецели готовы!
Оставить комментарий