Наш рецепт льняного хлеба подойдет для тех, кто стремится употреблять в пищу исключительно полезные продукты, и для тех, кому противопоказан глютен. В его состав не входит ни грамма какой-либо муки, крахмала или манной крупы. Стало быть, на выходе мы получим хлеб без глютена. Получается он очень ароматный с хрустящей корочкой и нежным слегка влажным мякишем.
А приготовим мы такой хлеб из семян льна, которые сначала измельчим в муку, а затем смешаем с остальными продуктами.
Как приготовить Льняной хлеб без муки? Пошаговый рецепт с фото занимает 1 час 15 минут.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
213килокалорий
Белки: 9.18 г
Жиры: 15.83 г
Углеводы: 11.35 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.
Ингредиенты:
- семена белого (золотого) льна120 грамм
- псиллиум1 столовая ложка
- 3 штуки
- 1 чайная ложка
- 2 щепотки
- 15 грамм
- горячая вода110 грамм
- по вкусу
- для посыпки
Время:
1 час 15 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 10 минут
Сложность рецепта
Средняя
Количество
2 маленькие буханки
Вместо псиллиума можно использовать клетчатку, а разрыхлитель легко заменит пищевая сода (ее понадобится на 2/3 меньше).
Пошаговый рецепт льняного хлеба
1. Воспользовавшись кофемолкой, измельчим семена льна вместе с солью до состояния муки.
2. Добавим остальные сыпучие ингредиенты (псиллиум, разрыхлитель и кориандр).
3. Вольем в сухую смесь выделенные из яиц белки (все три) и уксус. Все тщательно смешаем.
4. Теперь добавим в густую массу горячую воду и быстро перемешаем.В итоге мы получим густую вязкую смесь, которую оставим в покое буквально на 7-10 минут (то есть дадим настояться).
5. Затем снова перемешаем массу и разложим по двум металлическим формочкам небольшого размера (их слегка промажем маслом). Сверху заготовки посыплем кунжутом (также можно использовать семена подсолнечника или тыквы).
Отправим формы в хорошо разогретый духовой шкаф и будем выпекать при 180 °C порядка 45 минут.
6. Готовый льняной хлеб сразу извлечем из формочек и остудим на решетке.
7. Подадим к столу, порезав на кусочки.
Приятного аппетита!Похожие рецепты:
Рецепт сырных палочек
45 минут + 1 час 30 минут настаивать
0
8 ингредиентов
4
Австрийский кулич Райндлинг
1 час 45 минут + 1 час 30 минут настаивать
0
13 ингредиентов
3.4
Хлеб с начинкой
1 час + 1 час 30 минут настаивать
0
9 ингредиентов
4.2
Пасхальный кулич с изюмом
1 час 20 минут + 4 часа настаивать
0
11 ингредиентов
4.3
Воздушный кулич
1 час 40 минут + 3 часа настаивать
0
13 ингредиентов
3.5
Хлеб на кефире в хлебопечке
1 час 40 минут
0
7 ингредиентов
3.4