Рецепты с сахаром

Сахар – это универсальный подсластитель, который широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд, напитков и кондитерских изделий. Сахар бывает нескольких видов. Его производят из сахарной свёклы, тростника, сока клёна и пальмы. На кухню он попадает, как правило, в виде «песка» или кубиков. Этот широко распространённый продукт имеет множество полезных свойств, главным из которых является незаменимая для работы сердца глюкоза. Сахар бывает опасен в больших дозах, но в малых количествах он необходим организму.

Кондитерская отрасль держится исключительно на этом продукте, он является основой для шоколада, конфет и всевозможных десертов. Сахар придаёт вкус сокам, горячим и холодным напиткам. В выпечке этот ингредиент добавляют в тесто, чтобы улучшить текстуру и вкус хлебобулочных изделий. Его часто используют при консервации фруктов, ягод и даже овощей. Он помогает сохранить продукты, создавая условия, в которых микроорганизмы не могут размножаться. В некоторых рецептах сахар используется как часть смесей специй и ароматизаторов для придания блюдам более сложного вкуса.